www.ithink.pl

| dziennikarstwo obywatelskie

STYL ŻYCIA / ZDROWIE I URODA | 07 02 2011 | ANNA KACPERSKA

Kurkuma a działanie mózgu

Aby wzbogacić

smak

sporządzanych

potraw często

dodajemy wielu

przypraw, nie

zdając sobie

sprawy z

właściwości

jakie mogą mieć.

Czy jest to

możliwe, że

przyprawianie

dań kurkumą

przyniesie

efekty lecznicze?

REKALMA
iThink

Pochodzenie

Kurkuma to indyjska przyprawa odpowiedzialna za nadawanie jasnej, żółtej barwy potrawom, wykorzystywana
przez setki lat przez ajuwerdyjski system medycyny w leczeniu całego szeregu schorzeń, w tym chorób
związanych ze stanem zapalnym. Kurkuma wykazuje bowiem działanie przeciwzapalne, zwiększa więc
odporność organizmu. Przyprawa wywodzi się z Azji, a rośnie również w Ameryce Południowej. Wchodzi w
skład przyprawy curry. Kurkuma jest także coraz częściej wykorzystywana w medycynie współczesnej.

Właściwości

W badaniach u ludzi oraz na zwierzętach udowodniono, ze kurkuma wykazuje silne działanie zwalczające
bakterie, grzyby oraz wirusy. Ponadto, kurkuma ma szeroki wpływ na enzymy, które biorą udział w większości
szlaków komórkowych, szczególnie tych zaangażowanych w przekazywanie sygnału, naprawę tkanek i

Kurkuma a działanie mózgu - Styl Życia - Zdrowie i...

http://www.ithink.pl/artykuly/styl-zycia/zdrowie-i-u...

1 z 2

02.03.2011 22:17

zapobieganie stanom zapalnym, oraz z enzymem oksygenzą 1, białkiem reakcji na stres, którego
ekspresja wzrasta po spożyciu kurkumy.
W badaniach in vitro, udowodniono także, że kurkuma hamuje odkładanie sie w tkance mózgowej białka
beta amyloidu, tworzącego tzw. płytki starcze, stanowiącego główną przyczynę choroby Alzheimera. Te
złogi powodują niszczenie neuronów i zahamowanie ich zdolności do przekazywania sygnałów.

Z kolei wnioski z badań na zwierzętach pozwalają stwierdzić, że kurkuma ma działanie ochronne
przeciwko wielu chorobom neurodegeneracyjnym, w tym chorobie Parkinsona, stwardnieniu rozsianym,
chorobie Alzheimera, schizofrenii, neurodegeneracji związanej z wiekiem oraz depresji. Udowodniono,
że spożywanie kurkumy poprawia pamięć i zdolność uczenia się. Jedno z najnowszych badań
przeprowadzonych wśród 1000 Azjatów w wieku od 60 do 90 roku życia dowodzi, że osoby które
często spożywają curry, w porównaniu do osób, które przyprawiają swoje potrawy kurkumą
okazjonalnie, mają lepsze zdolności poznawcze, w tym zapamiętywanie i zdolność uwagi. Oczywiście
należy tu uwzględnić możliwość działania innych substancji, które wchodzą w skład przyprawy curry.

Podsumowanie

Oczywiście lecznicze zalety kurkumy wymagają dalszych badań, ale już na podstawie dotychczasowych
wyników można stwierdzić, że kurkuma może korzystnie oddziaływać na funkcjonowanie naszego mózgu
oraz układu nerwowego. Kurkuma nie tylko barwi potrawę i nadaje jej specyficzny zapach podobny do
pieprzu i piżma oraz delikatny smak, zbliżony do imbiru, ale ma też właściwości lecznicze.

Anna Kacperska
Poradnia Dietetyczna METAMORFOZA
www.metamorfozadiety.blogspot.com

Kurkuma a działanie mózgu - Styl Życia - Zdrowie i...

http://www.ithink.pl/artykuly/styl-zycia/zdrowie-i-u...

2 z 2

02.03.2011 22:17