Czereśnie marynowane

Składniki:

- 1 kg jasnych czereśni marynata: - 1 szklanka cukru - 1/2 szklanki octu winnego - 2 łyżki
miodu - 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy - 3 goździki - 1 kawałek cynamonu (2 cm)
- 6 ziaren pieprzu - 5 ziaren ziela angielskiego - 1/2 łyżeczki soli

Sposób wykonania:

Ogonki owoców przyciąć do połowy. Czereśnie umyć, starannie osączyć i ułożyć w
słoikach twist off. Przygotować marynatę: w moździerzu zgnieść ziarna pieprzu i ziela
angielskiego. Zagotować 1 szklankę wody z dodatkiem octu, miodu, cukru, skórki
pomarańczowej, goździków, cynamonu, pieprzu, ziela angielskiego oraz soli. Czereśnie
zalać marynatą, słoiki szczelnie zamknąć, pasteryzować 20 minut w temperaturze 90ºC.
Czereśnie marynowane są znakomitym pikantnym dodatkiem do pasztetów i pieczeni
cielęcej na zimno.