Buraczki młode marynowane, # - Przepisy


Buraczki młode marynowane

To, co dajemy do słoika:
-młode buraczki (najlepiej do 4 cm średnicy),
-czosnek,
-kminek,
-ziele angielskie,
-liść laurowy,
-młoda cebulka.

Zalewa:
-1 litr wody,
-1/2 szkl. octu 6%,
-1 łyżka soli,
-3 łyżki cukru.

Buraczki umyć- najlepiej wyszorować szczoteczką.
Ugotować w łupinach w osolonej wodzie (do smaku).
Po ugotowaniu i ostudzeniu, obrać, ułożyć do słoików (ok. pół litrowych).
Do każdego słoika dodać:
1 ząbek czosnku,
szczyptę kminku,
1 ziarenko ziela angielskiego,
kawałek liścia laurowego,
1 małą cebulkę lub pół większej.

Przyrządzić zalewę wg podanych proporcji i zagotować. Jak braknie zalewy, to zawsze można dorobić :) Ostudzić.
Zimną zalewą zalać buraczki i pasteryzować 20 minut.

Buraczki marynowane

Małe buraczki..

Zalewa:
- na 1 litr wody wsypać - kopiastą łyżkę cukru,
płaską łyżkę soli,
i pełną łyżeczkę kwasku cytrynowego

  Przygotowanie marynaty:

buraczki umyć i ugotować w skórkach. Obrać, ułożyć w słojach. Większe pokroić na ćwiartki
Przygotować zalewę wg podanego składu.
Do każdego słoika wsypać szczyptę kminku, zalać gorącą zalewą, słoje zamknąć i pasteryzować 15 - 18 minut.
Buraczki marynowane, dobre są dopiero po 3 - 4 tygodniach

Sałatka z brokułów

Składniki:
1 duży brokuł
1 puszka groszku konserwowanego
5 ogórków kiszonych
6 jajek
majonez
sól, pieprz

Składniki:
1 duży brokuł
1 puszka groszku konserwowanego
5 ogórków kiszonych
6 jajek
majonez
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Brokuły myjemy, dzielimy na różyczki, wkładamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy przez 5min.Groszek wykładamy na durszlak i przelewamy wrzątkiem. Ogórki kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w niezbyt duże kawałki. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, dodajemy majonez i przyprawy. Sałatka jest prosta a jednocześnie szybka i bardzo smaczna

Sałatka z kurczaka i z ananasem

Składniki:
50 dag piersi z kurczaka
2 ziemniaki ugotowane
słoik selera
puszka kukurydzy
5 ogórków kiszonych
3 jajka ugotowane na twardo
1-2 cebule
puszka ananasa
majonez
jarzynka, pieprz

zielona pietruszka

Sposób przyrządzenia:
Pierś ugotować z 1 łyżeczką jarzynki, ostudzić, pokroić w kostkę o boki 1cm. Ananas pokroić w podobnej wielkości kostkę. Seler i kukurydzę odcedzić z zalewy. Paseczki selera pokroić na krótsze-3cm. Resztę warzyw i jajka pokroić jak na sałatkę jarzynową. Dodać  zieloną pietruszkę, przyprawić do smaku, dodać majonez. Wymieszać i gotowe. Przed podaniem schłodzić kilka godzin

Rolada z boczku

Składniki:
Płat surowego boczku 1-1,5 kg
saletra - szczypta
sól (2 dag na 1 kg boczku)
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
słodka papryka w proszku
majeranek
kilka kulek jałowca
listki laurowe
3 ziela angielskie
1 cebula
kilka grzybów suszonych
kilka ziaren pieprzu
jarzynka do smaku
łyżka smalcu / oleju

Sposób przyrządzenia:
Boczek posypać saletrą i posolić, natrzeć czosnkiem, majerankiem i papryką, zwinąć ciasno i związać sznurkiem. Wstawić do podłużnego rondla i wstawić na ok. 24h do lodówki. Rozpuścić smalec w rondlu z boczkiem, obsmażyć boczek, dodać pokrojoną cebulę, grzyby i przyprawy, boczek lekko posypać jarzynką. Podlać 1/2 szklanki wody. Dusić ok. 2h do miękkości co jakiś czas obracając mięso. Gotową roladę ostudzić i schłodzić w lodówce ok. 6h. Przed podaniem.

Rulon z boczku

Składniki:
1 kg chudego boczku
15 dag pieczarek
tłuszcz
5 dag bułki czerstwej
Jajko
natka pietruszki
1/2 kg jabłek

5 dag keczupu
sól, pieprz
czosnek i majeranek.

Sposób przyrządzenia:
Boczek umyć, ściąć wierzchnią warstwę, wyrównać boki, rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą. Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Bułkę namoczyć, odcisnąć, zemleć razem z okrawkami boczku, połączyć z pieczarkami, jajkiem i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Boczek natrzeć przyprawami, rozłożyć na nim równomiernie przygotowane nadzienie, zwinąć boczek w rulon, obwiązać nitką (jak baleron),polać tłuszczem i piec skrapiając wodą potem wytworzonym sosem. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, wydrążyć gniazda nasienne, pokrajać w cząstki , dodać do boczku pod koniec pieczenia razem z keczupem. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać ukośnie na porcje, obłożyć jabłkami, polać doprawionym sosem.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Buraczki marynowane, przepisy
SURÓWKA Z BURACZKÓW Z JABŁKIEM, Kuchnia-Przepisy
Baranina marynowana, przepisy, Baranina
Buraczki z papryka Anity, przepisy
Schab marynowany, PRZEPISY
Buraczki Babci Zosi, Przepisy
Krok po kroku - marynowanie, = PRZEPISY-WEKI
przetwory, Śliwki marynowane, Śliwki marynowane - przepis Cioci Anieli
Buraczki, Przepisy, Inne
Buraczki z kabaczkiem, Przepisy kulinarne
Sałatka z gotowanych buraczków, A Przepisy kulinarne 1
quinoa z buraczkami, A Przepisy kulinarne 1
Marynowane śledzie, PRZEPISY
Marynowana baranina duszona z kaparami, przepisy, Baranina
Buraczki z papryką, zdrowie, diety, przepisy, Zapasy w zimowej spiżarni
buraczki z jablkiem, A Przepisy kulinarne 1

więcej podobnych podstron