Aromatyczna pieczeń barania

Składniki

1 kg baraniny (udziec, comber), nieduża główka czosnku,
łyżeczka imbiru, pół łyżeczki mielonej kolendry, 3 łyżki octu
winnego, 3 łyżki dobrej margaryny, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Mięso umyć i po usunięciu błon oraz tłuszczu skropić octem, dobrze natrzeć mieszanką
soli, pieprzu, imbiru i kolendry, włożyć do garnka, przykryć, odstawić na 1-2 godz. w
chłodne miejsce. Czosnek drobno posiekać. Mięso w wielu miejscach nakłuć spiczastym
nożem i naszpikować czosnkiem. Zrumienić mięso ze wszystkich stron na patelni z
rozgrzaną margaryną, przełożyć do żaroodpornego naczynia, podlać tłuszczem z patelni
i odrobiną wrzątku, wstawić do gorącego piekarnika i piec około godziny. W czasie
pieczenia często mięso obracać i polewać sosem z dna naczynia i niewielką ilością
gorącej wody. Miękkie mięso przełożyć na gorący półmisek, pokroić w plastry, polać
sosem z pieczenia.