Papryka faszerowana pieczarkami

Składniki

4 duże czerwone papryki, 75 dag pieczarek, 2 cebule, pół
szklanki rosołu (może być z kostki), 5 łyżek kwaśnej śmietany,
2 łyżki masła lub margaryny, ząbek czosnku, pęczek natki
pietruszki, sól, pieprz, tłuszcz do posmarowania formy

Sposób przyrządzania

>Pieczarki umyć, pokroić w plasterki. Papryki przekroić wzdłuż
na połowy, oczyścić z gniazd nasiennych. Cebulę i czosnek obrać. Natkę pietruszki
opłukać, osuszyć i posiekać. Kilka gałązek pozostawić do dekoracji. Cebulę i czosnek
zeszklić na maśle, dodać pieczarki, dusić 5 minut, po czym dodać śmietanę i pietruszkę,
doprawić solą i pieprzem. Masą napełnić papryki i ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
Wlać rosół i wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 225°C. Piec około pół godziny.

1 porcja zawiera: 7,5 g białka, 13,2 g tłuszczu, 7,5 g błonnika, 35 mg cholesterolu.