Faszerowane pieczarki

Składniki

8 dużych pieczarek, 6 dag czarnych oliwek, cebula, 2 pomidory, kieliszek białego wina, 2 dag kaparów, 4 łyżki oliwy lub oleju, 2 łyżki soku z cytryny, pół pęczka natki pietruszki, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Pieczarki umyć, u nasady obciąć korzenie. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i dusić kapelusze przez 3 min. Posolić, oprószyć pieprzem, zdjąć z patelni, osączyć i ułożyć na talerzu spodem do góry. Na pozostałym na patelni oleju lekko poddusić posiekaną natkę, dodać sok cytryny i wino. Zagotować i polać pieczarki. Cebulę drobno posiekać i zeszklić. Korzenie pieczarek posiekać. Obrać pomidora i pokroić w kostkę , wypestkować połowę oliwek. Wrzucić wszystko do cebuli, dodać kapary i smażyć kilka minut na rozgrzanym oleju. Napełnić kapelusze farszem. |wieżego pomidora pokroić na małe cząstki i resztą oliwek ułożyć je między pieczarkami.

1 porcja zawiera: 3 g białka, 11 g tłuszczu, 2,8 g błonnika, 0 mg cholesterolu.

---