Gołąbki z rybą

Składniki

60 dag filetów z ryby (łososia, karmazyna, halibuta), główka
kapusty włoskiej (ok. 1 kg), sok z połowy cytryny, pęczek koperku,
2 łyżki chrzanu (ze słoika), cebula, 2 łyżki oleju, 2 szklanki bulionu
warzywnego (z kostki), kubek śmietany 18-proc., plasterki cytryny
do dekoracji, sól

Sposób przyrządzania

Filety rybne przekroić wzdłuż na pół, pokroić na 12 kawałków, posolić, skropić sokiem
z cytryny, odstawić do lodówki. Kapustę oczyścić, opłukać, wyciąć głąb, włożyć do
osolonego wrzątku, gotować 5 min. Wyjąć, przelać zimną wodą, osączyć, odciąć liście,
ściąć główny nerw i liście ułożyć na czystej ściereczce. Koperek posiekać i wymieszać
z chrzanem, środek każdego liścia cienko posmarować masą. Ułożyć rybę, liście zwinąć,
założyć boki, przypiąć drewnianymi wykałaczkami. Obraną cebulę pokroić w kostkę
i udusić na oleju. Gołąbki ułożyć w rondlu, posolić, obsmażyć. Dodać cebulę, wlać bulion
zmieszany ze śmietaną, dusić 10 min. Gotowe danie udekorować gałązkami koperku
i ziarenkami czerwonego pieprzu.
1 porcja zawiera: 33,9 g białka, 32,4 g tłuszczu, 120 mg cholesterolu, 5 g błonnika, 475
kcal.