Ćwiczenie II/1: Oznaczanie szczawianów rozpuszczalnych w wybranych używkach. SPRAWOZDANIE

Nazwisko i imię………………………………………………………………………………….. Grupa/Wydział………….……………….

1

1

Cel:




Zasada metody:

Zadanie 1. Oznaczenie zawartości kwasu szczawiowego w herbacie.

Produkt ………………..………………………………….……………………… Naważka …………………

Ilość zużytego 0,02 N KMnO

4

………………………….……

Schemat rozcieńczeń:










Obliczenia:












Zawartość kwasu szczawiowego w 100 g suchej herbaty: …………………………………….……………….

Ćwiczenie II/1: Oznaczanie szczawianów rozpuszczalnych w wybranych używkach. SPRAWOZDANIE

Nazwisko i imię………………………………………………………………………………….. Grupa/Wydział………….……………….

2

2

Zadanie 2. Wiązanie wapnia przez kwas szczawiowy w szklance (220 ml) napoju na bazie 3 g suchego prod.

Obliczenia

Kwas szczawiowy zawarty w szklance napoju (3 g suchej herbaty/kawy) wiąże………………………………...Ca

Zadanie 3. Dodatek mleka do szklanki napoju (220 ml) przygotowanego na bazie 3 g suchego produktu.

Obliczenia

Do szklanki napoju należy wlać…………………………………...mleka

Zadanie 4. Podsumowanie

Produkt

Kwas szczawiowy

mg/100 g produktu

Ilość Ca wiązanego w

szklance herbaty/kawy

mg/szklankę

Dodatek mleka do szklanki

kawy/herbaty

g/szklankę

Wnioski:

Ćwiczenie II/1: Oznaczanie szczawianów rozpuszczalnych w wybranych używkach. SPRAWOZDANIE

Nazwisko i imię………………………………………………………………………………….. Grupa/Wydział………….……………….

3

3

Zapobieganie antyodżywczemu działaniu kwasu szczawiowego:

Uwagi prowadzącego ćwiczenie:







Zaliczone/niezaliczone

Data:

Podpis