Pobierz cały dokument
Kilka przepisów na jajecznice.pdf
Rozmiar 614,8 KB

Kilka przepisów na jajecznice

background image

Jajecznica z awokado i szczypiorkiem 
 
Składniki, 1 porcja: 

 

•

 1/2 dojrzałego awokado 

•

 2 łyżki posiekanego szczypiorku

 

•

 1 łyżka masła 

•

 2 jajka

 

•

 sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

 

 

 
Dodatki:

 pieczywo z masłem, sałatka z pomidorków koktajlowych z cebulką, 

wyciśnięty sok z 2 pomarańczy

 

 

Wykonanie:

 



 

Awokado przekroić na pół. Miąższ z jednej połówki pokroić na 
kawałeczki. Posypać szczypiorkiem, solą oraz pieprzem. Pomidorki 
przekroić na połówki, dodać pokrojoną cebulkę, doprawić solą i 
pieprzem. Pieczywo posmarować masłem. 



 

Na patelni rozgrzać masło i wbić jajka, lekko posolić. Drewnianą 
szpatułką delikatnie przemieszać jajka, tak aby pozostały w większych 
kawałkach, ale były ścięte zarówno białka jak i żółtka. Pod koniec 
smażenia dodać awokado ze szczypiorkiem, delikatnie zamieszać. 
Jajecznicę wyłożyć na talerz i podawać z pomidorkami, pieczywem oraz 
sokiem pomarańczowym. 

background image

Jajecznica z papryką i serem feta 

 

 
 
Składniki  



 

6 jajek  



 

1 duża papryka  



 

Pół opakowania sera feta  



 

pieprz  



 

sól 

Przygotowanie  
Podsmażamy na patelni na masełku 6 jajek ciągle mieszając 
Doprawiamy do smaku przyprawami 
Stopniowo dodajemy paprykę i ser feta ( wszystko pokrojone w kostkę) 
Podsmażamy około 5 minut  

 
 

background image

Jajecznica z móżdzkiem cielęcym i świeżo siekanym szczypiorkiem 

1. 

 

 

Składniki:  



 

200 g móżdżek cielęcy  



 

1 łyżka ocet  



 

8 szt jajko  



 

1 szt cebula  



 

1 pęczek szczypiorek  



 

1 łyżka masło do smażenia  



 

1 szt pomidor bez skóry  



 

1 szczypta Sól  



 

1 szczypta pieprz czarny mielony Prymat do smaku  

 

Móżdżek moczyć w wodzie 15 minut, a następnie obrać z błony, zalać wrzącą 
wodą z dodatkiem soli i octu, gotować 5 minut, odcedzić i pokroić w kostkę. 
Cebulę zeszklić na maśle, dodać móżdżek i wybite wcześniej jajka. Gdy zaczną 
się ścinać dodać posiekany szczypiorek oraz pokrojonego w kostkę pomidora. 
Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i podawać z chrupiącymi tostami. 

background image

Jajecznica z kurkami  

 
Jajecznica z kurkami 
 
Składniki: 



 

garść kurek 



 

3 jajka 



 

1 łyżka masła 



 

mała cebulka  



 

1 łyżka posiekanej natki pietruszki 



 

szczypta soli 



 

szczypta pieprzu 

 
 
Kurki  dokładnie  myję  i  oczyszczam.  Cebulę  obieram,  drobno  siekam  i 
podsmażam na maśle na patelni. Kiedy się zeszkli, dodaję pokrojone na kawałki 
kurki.  Trzymam  na  ogniu  przez  kilka  minut,  aż  z  grzybów  odparuje  woda. 
Wtedy  dodaję  jajka, sól i pieprz.  Smażę  aż  do ścięcia na  niewielkim  ogniu  co 
jakiś czas mieszając. Na koniec wsypuję posiekaną natkę i mieszam wszystko. 
Jajecznicę podaję na ciepło ze świeżym pieczywem. 
 
 

Jajecznica po rosyjsku 

 

 

- 2 jajka 
- kieliszek wódki ( 25g) 
- 10g wędzonego łososia 
- sól, pieprz do smaku 
- masło do smażenia 

 

1. 

Jajka ubijamy z wódką i kawałeczkami łososia. Doprawiamy do smaku. 
Smażymy na gorącym maśle do ścięcia się jajek. Podczas smażenia 
alkohol się ulotni więc nie musicie się przejmować procentami;). 

background image

Jajecznica z pomidorami 

 

 

Składniki: 



 

Jajka                                      6 sztuk 



 

Cebula                                   1 sztuka 



 

Pomidory                            1 sztuka 



 

Margaryna/masło            50 gramów 

Wykonanie: 

1.  Jajka umyj, sprawdź czy nie są zepsute. Następnie wbij do miski dodaj 

szczyptę soli, pieprzu i lekko „rozbełtaj” widelcem. 

2.  Pomidory obierz ze skóry, najlepiej sparzając je wrzątkiem. Z pomidorów 

usuń gniazda z nasionami, zostaw tylko twardy miąższ.  Następnie pokrój 
dość drobno. 

3.  Na patelni rozpuść masło lub margarynę, podsmaż cebulkę na złoty kolor. 
4.  Następnie dodaj pomidory i lekko podsmaż przez około minutę. 
5.  Następnie dodaj jajka i smaż aż uzyskasz swoją ulubioną konsystencje. 

Puszysta jajecznica na mleku 

Do przyrządzenia porcji dla 3-4 osób potrzebujemy: 

6 jajek 

background image

100 ml pasteryzowanego mleka 2 % 

8 połówek suszonych pomidorów 

10 dag kiełbasy wiejskiej 

1 małą cebulę 

1 łyżkę masła klarowanego 

szczypiorek 

sól 

pieprz 

  

Cebulę  obieramy,  kroimy  w  bardzo  drobną  kostkę.  Kiełbasę  kroimy  na  nieco 
większą kosteczkę. Przesmażamy razem na rumiano na rozgrzanym maśle. 

W  międzyczasie  ubijamy  dokładnie  mocno  schłodzone  jajka  (blenderem, 
mikserem  lub  ręcznie  przy  użyciu  trzepaczki  rózgowej).  Gdy  jajka  będą  już 
mocno ubite, ciągle miksując, powoli wlewamy mleko. 

Do  podsmażonej  kiełbasy  z  cebulką  dodajemy  pokrojone  w  kostkę  suszone 
pomidory i wlewamy jajka z mlekiem. Lekko mieszając, smażymy do czasu aż 
jajka się zetną. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Przed podaniem posypujemy jajecznicę drobno posiekanym szczypiorkiem. 

background image

 

Jajecznica z mlekiem i mąką na wędzonce 

 

 
Składniki 
10 jaj  
2 łyżki mąki  
ok. 2 szklanek mleka (może być woda) 
boczek do wytopienia 
sól i pieprz 
szczypiorek -jeśli ktoś lubi 

background image

 
Przygotowanie 
Na patelni wytapiamy boczek. 
Jajka wybijamy do garnuszka i je mieszamy. 
W 1 szklance mleka rozprowadzamy 2 łyżki mąki. 
Na wytopiony boczek wylewamy rozkłócone jajka, a następnie wlewamy mleko 
z mąką podczas smażenia dolewamy pozostałą pozostałą część mleka do 
momentu uzyskania odpowiedniej dla nas konsystencji. Doprawiamy solą i 
pieprzem oraz na koniec dodajemy szczypiorek. 
 

Jajecznica z żółtym serem i pomidorami. 



 

2 jajka 



 

2 łyżki mleka 



 

sól 



 

5 dkg żółtego sera - dowolnego, ja lubię edamski 



 

½ pomidora - dość dużego 



 

masło do smażenia 

Jajka roztrzepujemy z mlekiem i solą do smaku. Żółty ser kroimy w kostkę i 
wrzucamy do jajek. Pomidora obieramy ze skórki i usuwamy nasionka, kroimy 
w większą kostkę lub w zgrabne półksiężyce i trzymamy "w pogotowiu". Na 
patelni roztapiamy masło i wlewamy masę jajeczną z serem, smażymy. Pod 
koniec - kiedy jajecznica jeszcze nie osiągnęła pożądanego przez nas stanu 
"zwartości" i jeszcze jest lekko płynna, wrzucamy nasze pomidorki.  Kilka 
ruchów łopatką i gotowe. Ser przyjemnie roztapia się w jajku i apetycznie 
ciągnie się. Mleko dodaje jajecznicy delikatności, a pomidor niesamowicie 
wzbogaca smak. 

Jajecznica z serem na ostro 

 

background image

 
Czas przygotowania: 20 minut 
Czas smażenia: 20 minut 
Ilość porcji: 2  

Składniki 



 

5 jajek 



 

duża cebula 



 

kiełbasa (pół pętka) 



 

5 większych pieczarek 



 

ser żółty 



 

gruby szczepiorek 



 

mała papryczka chili 



 

oregano 



 

sól, pieprz 

Etapy przygotowania 

Cebulę kroimy w kostkę lub piórka, podsmażamy. Kiełbasę kroimy w kostkę, 
wrzucamy do cebuli. Pieczarki kroimy w plasterki wrzucamy do cebuli (można 
je wcześniej podpróżyć). Papryczkę i szczypiorek drobno kroimy, dodajemy do 
reszty. Jajka wybijamy do naczynia, doprawiamy solą, pieprzem (może być 
ziołowy), oregano, wlewamy na patelnię. Na koniec, zanim jajka się zetną, 
wsypujemy wcześniej sterty ser żółty. Mieszamy aż wszystko się połączy. 
Podajemy ze świeżym pomidorem lub ogórkiem. 

 

Jajecznica z serem na grzance  
Składniki (2 porcje): 
4 jajka 
1 pełna łyżka startego sera 
2 pełne łyżeczki masła 
2 łyżki mleka 
sól, pieprz 
4 kromki chleba 
opcjonalnie: kilka plastrów szynki, posiekany szczypior/dymka 
 
Przygotowanie: 
Jajka  rozmącić  w  misce,  dodać  sól  i  mleko.  Na  patelni  roztopić  łyżeczkę 
masła, dodać jajka oraz starty ser i smażyć na małym ogniu ciągle mieszając. W 
międzyczasie  przygotować  grzanki  -  ja  swoje  powoli  podpiekam  na  suchej 
patelni. Kiedy  jajka  będą  ścięte  w  takim  stopniu  jak  lubimy,  należy  wyłączyć 

background image

palnik,  dodać  drugą  łyżeczkę  masła  i  wymieszać.  Na  grzankach  można 
opcjonalnie  ułożyć  plastry  szynki,  a  następnie  przełożyć  jajecznicę. Oprószyć 
pieprzem i przybrać posiekanym szczypiorkiem lub cebulką dymką. Podawać od 
razu. Smacznego! 

JAJECZNICA Z SEREM FETA 

1. 

 

2.   

Składniki:  



 

2 jajka  



 

8 KOSTECZEK ser feta marynowany w ziołach  



 

DO SMAKU Sól  



 

5 DAG ser zółty starty  



 

do smażenia OLEJ Z OLIWEK  

 

Jajka, sery i sól wymieszać w miseczce. wlać na rozgrzaną oliwę na patelni i 
mieszać energicznie . Można dodać szczypiorek. 
Proszę uważać z solą z uwagi na to, że feta jest słona. 

 

 
 
 
Jajecznica
  

background image

smaki: kwaśny - K; gorzki - G; słodki - S; ostry - O; słony - SN 
 
S - na rozgrzana na patelni 1 łyżkę oleju wrzucić 
O - pokrojona drobno cebule albo szczypiorek albo por, przyprawić 
O - pieprzami (czarnym, białym, zielonym, różowym, ziołowym - do wyboru) 
O - szczypta imbiru 
SN - solą (do smaku) 
K - 1/2 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylia i czosnkiem (to taka przyprawa 
Kamis) lub kleksem ketchupu, lub 1/3 łyżeczki przecieru pomidorowego 
K - szczypta bazylii (jeżeli nie była użyta przyprawa Kamis) 
G - szczypta majeranku albo estragonu albo szałwi, wrzucić 
S - 4 jajka 
 
słabo lub mocno ściąć (jak kto woli) i zjeść z kanapką posmarowaną masłem lub 
z kanapką z wszystkimi smakami  

 

Jajecznica po chłopsku (Zamieście) 
Składniki: 
4 ugotowane ziemniaki, 4 jajka, kawałek boczku lub słoniny, 2 łyżki mleka, sól, 
pieprz 
 
Wykonanie: 
Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać pokrajane w talarki ziemniaki, 
zrumienić. Jajka wbić do miski, dodać 2 łyżki mleka, osolić i rozbić widelcem. 
Zalać jajkami ziemniaki, przykryć i smażyć powoli na wolnym ogniu do ścięcia 
się białka. Podawać z kiszonym ogórkiem. 
 
 
Jajecznica na piwe 
 
na 2 -3 porcje 
 
4 – 5 jaj kurzych 
3 duże pieczarki 
1- 2 celuba dymka "ze szczypiorkiem" 
30 dag surowego boczku 
1 duża papryka (fajnie wyglada i smakuje mix kolorów 1/3 czerwonej, 1/3 
zielonej, 1/3 żółtej) 
pieprz kolorowy, szczypta soli 
pół szkalanki piwo porter żywiec 
sałata lodowa 

background image

 
boczek pokroić w ciękie paseczki 
pieczarki w plasterki 
cebula w pióra, szczypiorek posiekać 
papryka w kostkę rozgrzać patelnię i wytopić boczek, jak już będzie boczek 
wysmarzony dodać paprykę i dusic  pod przykryciem aż będzie miękka, dodać 
cebulę i szczypiorek, chwilę poddusić aż celulka trochę zmięknnie, dodać piwo, 
dusić aż piwo się zredukuje wszystko lekko popieprzyć i posolić, dodać jajka – 
usmarzyć jajecznicę  liście sałaty lodowej rozłożyć każdy osobno na środek 
każdego polożyć część jajecznicy i zawinąć jak gołąbki poukładać na tależach 
przyozdobić pozostałą papryką, można podawać z sosem czosnkowym lub/i 
keczupem świetnie smakuje z piwem porter 
 
Jajecznica z kurkami 
 
Składniki na 4 porcje: 
25 dag kurek 
4 cebule 
czerwona papryka 
5 dag boczku 
2 łyżki masła 
5 jaj 
pół szklanki śmietany 
pęczek szczypiorku 
słodka papryka 
sól 
 
Kurki oczyść, dokładnie umyj i obgotuj przez 20 minut. Boczek pokrój w 
kostkę, przysmaż na maśle, po czym dodaj najpierw posiekane cebule, a potem 
grzyby. Całość zamieszaj i usmaż na dużym ogniu w ciągu około 10 minut, aż 
cały sos wyparuje. 
 
Jędrną paprykę (najlepiej czerwoną) dokładnie umyj, usuń nasionka i pokrój w 
dość cienkie paski. Następnie wrzuć ją na patelnię i usmaż (na niezbyt dużym 
ogniu) razem z kurkami (przez około 8 minut). 
 
Opłucz i posiekaj szczypiorek. Jajka zmiksuj ze śmietaną i połową szczypiorku i 
dopraw je solą i papryką. Masę jajeczną wylej na patelnię i usmaż, najpierw na 
średnim, potem na małym ogniu. Jajecznicę przełóż na 4 talerzyki i posyp 
pozostałym szczypiorkiem. 
 

background image

Jajecznica bez tłuszczu 
 
 

 

Składniki 



 

3 jajka 



 

filiżanka mleka 0,5% 



 

szczypiorek 

Opis przygotowania 
Do miseczka wbić jajka ,wlać połowę mleka,posiekany szczypiorek,sól i pieprz. 
Wszystko dobrze wymieszać.W rondelku podgrzać resztę mleka.Jak będzie już 
pogrzane ale jeszcze nie zacznie sie podnosić wlać jajka. Mieszać drewnianą 
łyżką aż masa jajeczna się zetnie.Wyłożyć na talerz,podawać z ogórkiem 
konserwowym  lub z pomidorem  
 

"Jajecznica zwykła " 

 

background image

 

Składniki: 
4 jaja, 
łyżka tłuszczu (masło, 
margaryna, 
śmietana), 
sól, 
szczypiorek.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Jaja wybijać kolejno na talerzyk, a następnie zlewać do miseczki lub 
dzbanuszka, w którym rozbić je trzepaczka lub widelcem. Posolić do smaku i 
wlać masę na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażyć na niewielkim ogniu 
gdy dolna warstwa masy zaczyna się ścinać, podbierać ją płatami od spodu, 
skrapiając niewielką ilością zimnej wody (1 łyżka), przez co uzupełnia się 
wyparowaną wodę, a jednocześnie zwalnia proces ścinania się białek. Gdy masa 
jest już ścięta i przyjmuje konsystencję galaretowatą, podać jajecznicę posypaną 
szczypiorkiem. 
 

"Jajecznica białostocka " 

 

 

Składniki: 
6 - 8 jaj, 
20 dag grzybów prawdziwych lub maślaków, 
5 dag masła, 
mała cebula, 
5 dag słoniny, 
natka zielonej pietruszki, 
2 łyżki mleka.  

 

 

background image

Sposób przyrządzenia: 
        Grzyby oczyścić, pokrajać w paski i udusić na maśle z drobno posiekaną 
cebulą i słoniną. Gdy są gotowe, wlać rozbite lekko widelcem jaja z dodatkiem 
mleka i ogrzewać mieszając, aż jajecznica odpowiednio stężeje. Posypać drobno 
posiekaną pietruszką. Podawać z odsmażonymi ziemniakami i zieloną sałatą. 
 
 

"Jajecznica firmowa I " 

 

 

Składniki: 
8 jaj, 
3 - 4 dkg tłuszczu, 
5 dkg chrzanu tartego, 
4 dkg orzechów włoskich bez łupin, 
25 ml śmietany, 
sól, 
pieprz do smaku.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Orzechy sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, posiekać. Jaja umyć, wybić 
ze skorupek do naczynia, połączyć ze śmietaną, orzechami i chrzanem, wlać na 
rozgrzany tłuszcz na patelni i smażyć powoli mieszając, aby równomiernie się 
ścięły. 
 
 

"Jajecznica firmowa II " 

 

 

Składniki: 
8 jaj, 
4 dkg tłuszczu, 
15 - 20 dkg cebuli (dymki lub szalotki), 
3 - 4 dkg koncentratu pomidorowego, 

background image

25 ml śmietany, 
sól, 
pieprz do smaku.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w cząstki, podsmażyć razem z 
koncentratem pomidorowym. Jaja umyć, wybić ze skorupek do naczynia, 
wymieszać ze śmietaną, wlać do przygotowanej cebuli i smażyć powoli 
mieszając aby równomiernie się ścięły. 
 
 

"Jajecznica inaczej " 

 

 

Składniki: 
6 jajek, 
1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 
1 łyżeczka przyprawy Jarzynki, 
3 łyżki masła, 
pieprz, 
4 pomidory, 
2 łyżki mleka, 
4 łyżki sera ementaler, 
startego.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Jajka roztrzepać z Jarzynką, mlekiem i pieprzem. Dodać natkę pietruszki. 
Smażyć na maśle, gdy jajka się zetną dodać ser. Smażyć, aż ser się rozpuści. 
Pomidory pokroić w plastry i ułożyć na talerzach, obok rozłożyć jajecznicę. 
 

"Jajecznica Kuronia " 

 

background image

 

Składniki: 
5 jaj, 
100 g boczku wędzonego lub szynki, 
50 g tartego i żółtego sera, 
1 cebula lub 1 dymka, 
1 papryka, 
1 - 2 pomidory, 
50 ml oleju w zależności od "tłustości” wędzonki, 
sól, 
pieprz.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Wędzonkę, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Pomidory wcześniej 
sparzyć wrzątkiem, obierać ze skórki i również pokroić. Stopić tłuszcz na 
patelni, zesmażyć wędzonkę, dodać cebulę i smażyć razem, aż cebula się 
zeszkli, następnie dodać paprykę, a gdy zmięknie - pomidory. Dusić składniki 
razem przez kilka minut, doprawić solą i pieprzem. Wbić jaja i delikatnie 
wymieszać, tak, żeby żółtka nie rozpłynęły się na patelni. Gdy białka się dobrze 
zetną rozłożyć porcje na talerze. Jeżeli używa się dymki, pod koniec posypać 
jajecznicę szczypiorem. 
 
 

"Jajecznica mazowiecka " 

 

 

Składniki: 
6 jaj, 
6 dkg mielonego mięsa, 
1 dkg cebuli, 
1 dkg masła, 
pieprz, 
sól.  

 

 

background image

Sposób przyrządzenia: 
        Wziąć parę łyżek usiekanego mięsa, przyprawić pieprzem i solą, dodać 
drobno posiekaną cebulę i zasmażyć na patelni z odrobiną tłuszczu lub masła. 
Ubić 6 jaj i wlać do mięsa, postawić patelnię na małym ogniu i smażyć wciąż 
mieszając, aż się jaja zetną. Wyłożyć na gorące salaterki i podawać z grzankami 
z białego chleba. 
 

"Jajecznica na złotym ośle (Srebrna Góra i Złoty Stok) " 

 

 

Składniki: 
6 jaj, 
10 dkg salami, 
cebula, 
masło, 
sól, 
pieprz, 
koperek.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Podsmażyć salami pokrojone w plastry, usmażyć cebulę na złoto. Dodać 
kurze jaja i smażyć według upodobań. Gotową jajecznicę udekorować 
koperkiem. 
 
 
 
Kolorowa jajecznica: 
 
(4 porcje)  

jajka, 8 sztuk 
papryka czerwona, 1 sztuka 
sól, pieprz 
masło, 2 łyżki 
szczypiorek, 2 łyżki 
mleko, 4 łyżki 

pieczarki, 4 sztuki  

 

 

 

background image

 

 

 
 

 

 

 

Jajka roztrzepać, dodać mleko i Przyprawę. Doprawić solą pieprzem. Pieczarki i 
paprykę, oczyścić, pokroić. Podsmażyć na maśle. Dodać jajka. Usmażyć 
jajecznicę. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.  
 
Czas przygotowania: 15 min.   

 

 

Wartość energetyczna: 
całość: 916 kcal 
1 porcja: 229 kcal   

 

 

 

"Jajecznica na boczku wędzonym I " 

 

 

Składniki: 
Masa na jajecznicę zwykłą, 
50 g boczku wędzonego.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Pokrojony w drobną kostkę boczek obsmażyć na patelni, następnie zalać 
przygotowaną uprzednio masą jajową i smażyć wg przepisu na jajecznicę 
zwykłą. Podawać na gorąco z pieczywem lub ziemniakami. 
 
 

"Jajecznica na parze " 

 

 

Składniki: 
8 jaj, 
5 dkg masła, 
szczypiorek, 
sól.  

background image

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Przygotować wąskie naczynie (garnek) i zagotować w nim wodę. Jaja 
umyć, roztrzepać z solą i wlać na patelnię bez tłuszczu i ciągle mieszajac, 
ustawić nad parą. Gdy jajka się zetną, zdjąć znad pary, dodać masło i posypać 
posiekanym szczypiorkiem. Szczypiorek można zastąpić zieloną, cebulką lub 
posiekanym koperkiem. 

"Jajecznica po serbsku lub bałkańsku " 

 

 

Składniki: 
4 jaja, 
1 duża cebula, 
2 dojrzałe pomidory, 
1 papryka, 
4 ząbki czosnku, 
2 łyżki oliwy, 
sól, 
pieprz.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Cebulę pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. 
Na patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć cebulę oraz posiekany czosnek. Dodać 
pokrojone w kostkę pomidory i paprykę. Smażyć, aż warzywa połączą się w 
jednolitą masę. Wbić jaja i wymieszać tylko białko - tak, żeby nie naruszyć 
żółtek. Kiedy białko się zetnie, doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem 
wymieszać żółtka. 
 

"Jajecznica palce lizać " 

 

 

background image

Składniki: 
6 jajek, 
1 puszka kukurydzy konserwowej, 
2 łyżki przyprawy Jarzynki, 
1 łyżka cukru i masła.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Ta potrawa nie jest zwyczajna, choć bardzo prosta w przygotowaniu. W 
pierwszej kolejności podgrzewamy kukurydzę wraz z sokiem, w którym się 
znajduje, dodajemy masło, Jarzynkę, cukier. Czekamy aż kukurydza odparuje, 
na zakończenie zalewamy wszystko rozbełtanymi jajkami i mieszamy do 
całkowitego ścięcia jajek. Polecam podawać z tostami (wersja dietetyczna) lub 
tak modnymi teraz gorącymi sandwiczami. 
 

"Jajecznica po bacowsku " 

 

 

Składniki: 
5 jajek, 
50 g oscypka, 
50 g słoniny, 
0.25 szkl. mleka, 
0.25 bułki lub razowego chleba, 
sól, 
pieprz.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Słoninę pokroić ją w kostkę i stopić, dodać pokrojoną w kostkę bułkę i ją 
zrumienić. Osobno w misce wymieszać rozbite jaja i starty oscypek, wlać na 
patelnię, posolić i wolno podgrzewać ciągle mieszając. Można podać jajecznicę 
posypaną posiekaną natką pietruszki. 

"Jajecznica pieczona na blasze " 

background image

 

 

Składniki: 
8 jaj, 
3 łyżki mleka, 
sól, 
pieprz, 
gałka muszkatołowa, 
pół szklanki posiekanej natki pietruszki, 
tłuszcz do posmarowania blachy.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Piekarnik nagrzać do temperatury 250 stopni. Teflonową blachę do 
pieczenia lub zwykłą blachę wyłożoną folia aluminiową dokładnie natłuścić i 
wstawiać na 5 minut do piekarnika, aby się nagrzała. Jaja roztrzepać z mlekiem i 
przyprawami, wylać na blachę, posypać pietruszką i piec przez 10 minut. 
 

"Jajecznica podlaska " 

 

 

Składniki: 
5 jajek, 
4 łyżki mleka, 
4 łyżeczki mąki, 
10 dag boczku lub nieco mniej słoniny, 
zielona pietruszka, 
sól, 
odrobina startej gałki muszkatołowej.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Wbić jaja do naczynia, dodać mleko, mąkę, sól, startą gałkę muszkatołową 
i najlepiej trzepaczką rózgową bardzo dokładnie wszystko roztrzepać. Boczek 
lub słoninę pokrajać w kostkę, stopić. Zestawić bardzo rozgrzany tłuszcz z 

background image

ognia, wylać do niego masę jajeczną i mieszać bez przerwy, aby potworzyły się 
drobne kawałki jajecznicy. Przed podaniem posypać obficie jajecznicę zieloną 
pietruszką lub koprem. Jajecznicą można obłożyć pieczywo na drugie śniadanie. 
Jest także smaczna na zimno. 
 

"Jajecznica po kardynalsku " 

 

 

Składniki: 
8 jaj, 
3-4 dkg tłuszczu, 
puszka sardynek, 
3 dkg kaparów, 
25 ml mleka, 
sól i pieprz do smaku.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Kapary opłukać, namoczyć w wodzie na kilka minut. Jaja umyć, wybić ze 
skorupek do naczynia, wymieszać z mlekiem i przyprawami. Następnie wlać na 
rozgrzany tłuszcz na patelni i smażyć powoli aby równomiernie się ścięły. Pod 
koniec smażenia dodać osączone z wody kapary i rozdrobnione sardynki. 

"Jajecznica z kawiorem " 

 

 

Składniki: 
8 jaj, 
3-4 dkg tłuszczu, 
25 ml śmietanki, 
3 dkg kawioru, 
natka pietruszki, 
sól i gałka muszkatołowa do smaku.  

 

 

background image

Sposób przyrządzenia: 
        Jaja umyć, wybić ze skorupek do naczynia, wymieszać ze śmietaną. 
Następnie wlać na rozgrzany na pateli tłuszcz i smażyć mieszając aby jaja 
równomiernie się ścięły. Pod koniec smażenia dodać kawior i posiekaną natkę 
pietruszki, doprawić. 
 

"Jajecznica z bakłażanem " 

 

 

Składniki: 
4 jajka, 
2 bakłażany, 
2 łyżeczki przyprawy Jarzynki, 
3 łyżki oleju, 
1 cebula, 
pieprz, 
2 łyżki masła, 
10 dkg groszku zielonego.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Bakłażan pokroić w plastry grubości około 2 cm, oprószyć Jarzynką i 
odstawić na 30 minut. Mocno osączyć. Smażyć na oleju z obu stron po 3 
minuty. Cebulę pokroić w kostkę, mieszając zeszklić na maśle, dodać groszek, 
dusić kilka minut. Dodać jajka rozbełtane z mlekiem, Jarzynką i pieprzem. 
Mieszać. Smażyć na małym ogniu. Gorącą jajecznicę wyłożyć na plastry 
ciepłych bakłażanów. 
 

"Jajecznica z bułkami " 

 

 

Składniki: 
8 jaj, 
7 kromek bułki kanapkowej, 
czerstwej, 

background image

4 łyżki wody, 
12 dkg smalcu, 
szczypiorek, 
sól.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Bułkę pokroić w niewielką kostkę, lekko obsmażyć na 5 dkg smalcu i 
wystudzić. Do naczynia wbijamy 1 porcję tj. 2 jaja, łyżkę wody i szczyptę soli i 
roztrzepujemy bardzo mocno. Do roztrzepanych jaj dodajemy 1/4 części 
grzanek, mieszamy i wlewamy na patelnię wysmarowaną tłuszczem. Smażymy 
z obu stron, po czym przekładamy na talerz i podajemy na gorąco z dodatkiem 
posiekanego szczypiorku. 
 

"Jajecznica z groszkiem " 

 

 

Składniki: 
8 jaj, 
tłuszcz, 
2 łyżki mleka, 
100 g groszku konserwowego, 
2 - 3 łyżki ketchupu, 
sól i pieprz do smaku.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Jaja umyć, wybić ze skorupek do naczynia, wymieszać z mlekiem, 
groszkiem i przyprawami. Następnie wlać na rozgrzany na patelni tłuszcz i 
smażyć powoli, aby równomiernie się ścięły. Jajecznicę przed podaniem polać 
ketchupem. 
 

"Jajecznica z boczniakami " 

 

background image

 

Składniki: 
300 g boczniaka, 
4 jajka, 
1duża cebula lub 2 łyżki pokrojonego szczypiorku, 
olej, 
sól, 
pieprz do smaku.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Grzyby umyć, pokroić w poprzek blaszek na paseczki, dodać sól i pieprz, 
podsmażyć na tłuszczu razem z cebulą, jajka wybić na miseczkę, rozbić lekko 
widelcem i wlać na patelnię, doprawić do smaku i stale mieszać do momentu 
podsmażenia. 
 

"Jajecznica z sosem worcestershire " 

 

 

Składniki: 

(2 porcje) 
4 jajka, 
1 łyżka sosu worcestershire, 
4 łyżki mleka, 
15 g masła lub margaryny.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 

        Jajka roztrzepać z mlekiem. Tłuszcz rozpuścić na patelni i usmażyć 
jajecznicę. Polać sosem worcestershire. Podawać z gorącymi tostami i 
pomidorami.

 

 

"Jajecznica z pomidorami " 

background image

 

 

Składniki: 
8 jaj, 
3 - 4 dkg tłuszczu, 
25 dkg mleka, 
20 dkg pomidorów, 
natka pietruszki, 
sól, 
pieprz do smaku.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki. Jaja umyć, 
wybić ze skorupek do naczynia, wymieszać z mlekiem, wlać na rozgrzany na 
pateli tłuszcz, dodać pomidory i smażyć powoli ciągle mieszając aby 
równomiernie się ścięły. Pod koniec smażenia dodać posiekaną natkę pietruszki, 
doprawić. 
 

"Jajecznica z pieczarkami " 

 

 

Składniki: 
8 jaj, 
20 dkg pieczarek, 
25 ml mleka, 
3-4 dkg tłuszczu, 
natka pietruszki, 
sól, 
pieprz do smaku.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w półplasterki, usmażyć. Jaja umyć, 
wybić ze skorupek do naczynia, wymieszać z mlekiem, wlać do pieczarek, 

background image

dodać posiekaną natkę pietruszki i przyprawy, smażyć powoli mieszając aby 
równomiernie się scięły. 

"Jajecznica z pomidorami I " 

 

 

Składniki: 
4 jaja, 
20 g tłuszczu (masło lub margaryna albo boczek wędzony), 
pół szklanki mleka, 
20 g mąki, 
2 - 3 świeże pomidory, 
sól do smaku.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Pomidory umyć, pokroić na grube plastry. Mąkę wymieszać z małą ilością 
mleka, dodać pozostałe mleko i jaja, posolić, dokładnie rozmieszać. Na patelni 
rozgrzać tłuszcz, położyć plastry pomidorów, podsmażyć po obu stronach. Na 
podsmażone pomidory wlać masę jajową i bardzo ostrożnie mieszać, aby nie 
zdeformować plastrów. Do obiadu jajecznicę podawać z ziemniakami, kaszą lub 
kluskami i z dodatkiem sałatki z warzyw. Do śniadania i kolacji można podawać 
tylko z pieczywem. 
 

"Jecznica - parzonka " 

 

 

Składniki: 
6 jaj, 
4 łyżki mleka, 
2 łyżeczki mąki, 
6 dkg smalcu, 
5 dkg cebuli, 
sól.  

 

background image

 

Sposób przyrządzenia: 
        Tłuszcz stopić, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i lekko przesmażyć. Jaja 
połączyć z mlekiem, w trakcie roztrzepywania dodać mąkę i sól, wlać na 
rozgrzany tłuszcz z cebulą, ogrzewać ciągle mieszając. Podawać z pieczywem i 
masłem. 
 

"Pikantna jajecznica " 

 

 

Składniki: 
5 dkg suszonych grzybów, 
1 duża cebula, 
6 jajek, 
sól, 
pieprz, 
olej, 
1 łyżka masła lub margaryna.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 
        Grzyby (wybrać same kapelusze) opłukać, namoczyć, odstawić, ugotować. 
Osączyć, pokroić na kawałki (wywar można zużyć do zupy lub sosu). Cebulę 
obrać, pokroić, podrumienić na rozgrzanym oleju. Zmniejszyć ogień, dodać 
masło i pokrojone grzyby, poddusić około 5 min. Wbić jajka, całość zamieszać, 
doprawić do smaku solą i pieprzem. 
 

"Wajeczniki - jajeczniki " 

 

 

Składniki: 

5 jaj, 
5 łyżek wody, 
5 łyżek śmietany 18 - 22%, 

background image

5 łyżek mąki, 
50 g wędzonki, 
sól.  

 

 

Sposób przyrządzenia: 

        Oddzielić białka od żółtek. Żółtka wymieszać ze śmietanką i mąką. Na 
koniec dodać wodę i sól do smaku. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie 
wymieszać z masą z żółtek. Mocno rozgrzać tłuszcz i nałożyć łyżką niewielkie, 
ale grube placuszki. Osobno smażyć wędzonkę. Podawać placuszki, usmażone z 
obu stron i polewać tłuszczem z wędzonką. 
         
        Wajeczniki i smażylnica, to jajecznice po góralsku. Jajecznica często 
podawana była na śniadanie świąteczne. Zwyczajowo jednak podawana była w 
dzień pojednania, tj.: w drugi dzień Zielonych Świąt. Wtedy na smażenie 
jajecznicy wyruszano do lasu, nad potok., całymi rodzinami. 
 

 

 

Jajecznica ze szczypiorkiem 

 
 

SKŁADNIKI: 
 

jajka [8 szt.]  
masło [1 łyżka]  

cebula [1 szt.]  
słonina [5 dag]  
mleko [2 łyżki]  

szczypior (posiekany)  

sól (do smaku)  

pieprz (do smaku)  

background image

   

Przygotowanie: 

Obraną i pokrojoną cebulę poddusić na maśle, posypać pieprzem. Jajka 
dokładnie rozbełtać z mlekiem i solą. Na dużej patelni stopić pokrojoną w 
drobną kostkę słoninę, dodać cebulę. Wlać jajka i smażyć, mieszając, aż 
zgęstnieją. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.  

 

Jajecznica z cebulą i szynką 

 

składniki 



 

4 jajka  



 

średnia cebula  



 

150 g. szynki, boczku wędzonego lub kiełbasy  



 

sól  



 

pieprz  



 

szczypiorek  



 

olej  

background image

 

 

Sposób przygotowania 

1.  Szynkę lub inna wędlinę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. 
2.  Cebulę kroimy w krążki i dodajemy do szynki. Razem chwilę smażymy, 

aż zeszkli się cebula. 

3.  Jajka mieszamy z przyprawami i wylewamy na patelnię do szynki z 

cebulą. 

4.  Mieszamy az jajka się zetną. 
5.  Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem. 
6.  Podajemy z pieczywem. 
7.  Smacznego 

 

Jajecznica z cukinią 

 

SKŁADNIKI: 
 

jajka [6 szt.]  
śmietana [4 łyżki] (słodka)  

background image

masło [3 łyżki]  

cukinia [1 szt.]  
natka pietruszki [3 łyżki] (posiekanej)  

sól (do smaku)  

 

 

Przygotowanie: 

Cukinię umyć (nie obierać), pokroić w kostkę. Na dużej patelni stopić masło, 
obsmażyć cukinię, wlać roztrzepane z solą i śmietaną jajka, smażyć, aż białko 
się zetnie. Przed podaniem posypać posiekaną natką.  

 
 

 

  

Pobierz cały dokument
Kilka przepisów na jajecznice.pdf
Rozmiar 614,8 KB
Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kilka przepisów na gofry
Kilka przepisów na wędliny dojrzewające
Kilka przepisów na domowe sery (1)
kilka przepisów na RAFAELLO, przepisy, Przepisy2
Kilka przepisów na grillowanie i wędzenie
Kilka przepisów na drinki z wódką
Kilka przepisów na śledzie (1)
Kilka przepisów na domowe sery (2)
Kilka przepisów na mazurki (1)
Kilka przepisów na makowce
Kilka przepisów na przysmaki z cynamonem
Kilka przepisów na kotlety schabowe
Kilka przepisów na drinki z martini
Kilka przepisów na kotlety schabowe
Kilka przepisów na śledzie
Kilka przepisów na wędliny dojrzewające
Kilka przepisów na jogurty
Kilka przepisów na potrawy z ryżu, PRZEPISY I NALEWKI
Kilka przepisów na domowe sery

więcej podobnych podstron

Kontakt | Polityka prywatności