Składniki żywności o

Składniki żywności o

pozytywnym, ochronnym

pozytywnym, ochronnym

działaniu na organizm

działaniu na organizm

człowieka

człowieka

Błonnik

Błonnik



zwiększa objętość spożywanego

pokarmu



pobudza ruchy perystaltyczne jelit



przyspiesza wydalanie substancji

szkodliwych egzo i endogennych

„zaśmiecające“resztki



Źródło:ciemny chleb(8–

16%),otręby pszenne, groch,

brązowy ryż

Witaminy

Witaminy

A,C,E,b-karoten

A,C,E,b-karoten



udział w reakcjach biochemicznych



usuwają wolne

rodniki(p.utleniacze)



neutralizują kancerogenne

działanie nitrozamin



Źródło:żółte i czerwone warzywa i

owoce,żółtko jaja,mleko i jego

przetwory,wątroba,kapusta

kiszona, cytryna

Witaminy

Witaminy



witamina C zalecana

dopuszczalna dawka dietetyczna

RDA 60mg/dzień (Bendich 1995r

osłaniający efekt witamin)



witamina A(b-karoten)

podawana palaczom z

nowotworem przez 8 tyg.

30mg/doba – zachamowanie

nowotworu(Bendich 1995r)

Sole mineralne

Sole mineralne

Magnez

Magnez



udział w 300 reakcjach

biochemicznych



Niedobór powoduje:

pobudliwość,bezsenność,niepokój,

utrudnia koncentrację,przyspiesza

akcję serca,wzrost ciśnienia krwi i

krzepliwości krwi,zaparcia



Źródło:pieczywo gruboziarniste,kasza

gryczana,fasola,groch,płatki

owsiane,kakao,zielone warzywa

Sole mineralne

Sole mineralne

Fe,I,Zn,Cr,Se

Fe,I,Zn,Cr,Se



wpływ na przebieg procesów

życiowych



wchodzą w skład związków o

wyspecjalizowanych funkcjach



tworzenie protoplazmy i jąder

komórkowych



materiał budulcowy dla

tkanki podporowej

Kwasy

Kwasy

tłuszczowe

tłuszczowe



duże znaczenie biologiczne(PG,TXA)



zapobiegają powstawaniu zakrzepów



obniżają ciśnienie krwi i
cholesterolu



stymulują układ odpornościowy



spadek negatywnych następstw
reakcji stresowej

Zioła

Zioła

–

–

przyprawy

przyprawy



tymianek,majeranek,koper
włoski,kminek–przewód
pokarmowy



czosnek – naturalny antybiotyk



lubczyk ogrodowy –
moczopędnie,żółciopędnie,popr
awia trawienie

Dziękuję

Dziękuję