CECHY WSPÓLNE ROŚLIN OKOPOWYCH

1. Długi okres wegetacji

2. Duże potrzeby pokarmowe (wymagają nawożenia
obornikiem)

3. Dobre wykorzystanie nawozów organicznych i
mineralnych

4. Uprawa w szerokie rzędy

5. Wymagają pielęgnacji międzyrzędowej

6. Mniejsze wymagania przedplonowe

7. Bardzo dobre rośliny przedplonowe gdyż:

- uprawiane na oborniku

- odchwaszczające

- podnoszą poziom kultury gleby

8. Uprawiane są w celu pozyskania części podziemnych
(bulwy, korzenie;soczysta pasza objętościowa)

9. Trudny transport, przechowywanie (duża zawartość
wody)

PRZECIĘTNY SKŁAD CHEMICZNY OKOPOWYCH

PRZECIĘTNY SKŁAD CHEMICZNY OKOPOWYCH

gatunek

sucha masa(%) białko (%)

inne

ziemniak

15-25 (38)

2,0

skrobia 12-25%;
solanina <0,02%,

wit. C, B, A,

burak cukrowy 20-26

1,3

sacharoza 15-22%

burak pastewny 12-14

1,2

cukry 8-10%

marchew pastewna 10-13

0,5-1,0

węglowodany 10%,

karoten

cykoria -korzenie 24-25

1,1

węglowodany 20%

(inulina 15)

brukiew pastewna 8-9

1,0

węglowodany 7%

rzepa - korzenie 6-7

0,9

węglowodany 6%

ZIEMNIAK,

ZIEMNIAK,

kartofel

kartofel

,

,



ziemniak był uprawiany od dawna przez Inków;



bylina pochodząca prawdopodobnie ze środk.

Chile;



do Europy sprowadzony w XVI w;



do Polski przywieziony prawdopodobnie z wyprawy

wiedeńskiej Jana III Sobieskiego;



uprawiany początkowo jako roślina ozdobna i

lecznicza, od 2 poł. XVIII w. również jako jadalna;



obecnie rozpowszechniony w krajach klimatu

umiarkowanego;



Polska zajmuje

drugie miejsce w świecie po Rosji

pod względem zbiorów ogółem;

ZNACZENIE

ZNACZENIE

GOSPODARCZE

GOSPODARCZE

1. JADALNE

1. JADALNE



do bezpośredniego spożycia



do przetwórstwa spożywczego

(np. frytki, chipsy)

Z

Z

I

I

E

E

M

M

N

N

I

I

A

A

K

K

ROZCHÓD MASY ZIEMNIAKA:

ROZCHÓD MASY ZIEMNIAKA:

ok. 60% są przeznaczone na paszę,

ok. 13% na konsumpcję

ok. 6% do celów przemysłowych

2. PRZEMYSŁOWE

2. PRZEMYSŁOWE



krochmal, mączka skrobiowa, półsurowiec

w przemyśle papierniczym, tekstylnym, fotograficznym,
chemicznym, spożywczym, farmaceutycznym. W sumie z
ziemniaka uzyskuje się ponad 1000 różnych produktów
przemysłowych



przemysł gorzelniany (spirytus)

produkty uboczne

produkty uboczne, służą jako karma dla bydła:

- pulpa (powstała przy produkcji krochmalu)

- wywar ziemniaczany

( przy produkcji alkoholu); wywar można suszyć -

pasza dla wszystkich zwierząt

2. PASTEWNE

2. PASTEWNE -

znaczenie malejące

- parowanie (łatwiejsze zakiszanie)

- kiszenie - mniejsze

straty niż przy kopcowaniu

- suszenie

(płatki, wiórki ziemniaczane) - najlepsze do przechow.

1. W PRZEMYŚLE CUKROWNICZYM

1. W PRZEMYŚLE CUKROWNICZYM



ze 100 kg buraka uzyskuje się 12-15 kg białego cukru;

3-5 kg melasy; 45 kg mokrych lub 4,5 kg suchych
wysłodków



kampania cukrownicza powinna trwać krótko ok. 40

dni



związki melasotwórcze - utrudniają krystalizację

sacharozy (popiół rozpuszczalny - sód i potas ; zw.
azotowe ( gł. azot aminowy)

burak

burak

cukrow

cukrow

y

y

znaczenie

znaczenie

gospodar

gospodar

cze

cze

PRODUKTY UBOCZNE PRZY PRZEROBIE CUKRU

PRODUKTY UBOCZNE PRZY PRZEROBIE CUKRU



wysłodki - krajanka z korzeni (ok. 10% sm); w stanie

świeżym, kiszone, suszone lub parowane (pasza dla krów,
opasów owiec)



melasa - zagęszczony sok burakowy (50% jej s.m.

stanowi cukier), doskonała pasza, jej dodatek ułatwia
zakiszanie się zielonek; w przemyśle spożywczym do
prod. alkoholu, kw. cytrynowego, drożdży piekarniczych i
pastewnych, w przemyśle farmaceutycznym (kwas
glutaminowy)



liście z główkami (tzw. zrzynki)

- zawierają 14-16% sm

- liście z główkami oraz

wysłodki dostarczają łącznie 800 kg

białka/ha. Jest to równoważne plonom 2 pokosów KC z
ha

2. ROŚLINA PASTEWNA

2. ROŚLINA PASTEWNA



doskonała pasza dla bydła, w postaci

surowych korzeni, surowych i kiszonych liści

3. LIŚCIE BURAKA - JAKO NAWÓZ ORGANICZNY

3. LIŚCIE BURAKA - JAKO NAWÓZ ORGANICZNY



po rozdrobnieniu i przyoraniu

BURAK PASTEWNY

BURAK PASTEWNY



doskonała, mlekopędna pasza dla bydła, w

postaci surowych korzeni, surowych i kiszonych liści

CYKORIA

CYKORIA



Przemysłowe



korzenie - surowiec do produkcji

surogatu kawy



intybina - - w

gorzelnictwie (do produkcji alkoholu); kauczuku,

w przemyśle tekstylnym; spożywczym (koncentraty,

przyprawy);



Paszowe - bardzo wartościowa pasza



korzenie stanowią paszę

późną jesienią i na początku zimy



liście nawet

2-3 pokosy



Konsumpcyjne - odmiany sałatkowe

MARCHEW PASTEWNA

MARCHEW PASTEWNA



korzenie i liście chętnie zjadane przez

zwierzęta



pasza soczysta,

dietetyczna, mlekopędna



służy jako pasza dla bydła mlecznego, młodzieży, drobiu

znaczenie

znaczenie

gospodarcze

gospodarcze