Rośliny

uprawiane

jako

przyprawy

Temat: Poznajemy zasady pielęgnacji roślin. Kl.

IV

•Rośliny przyprawowe

•rośliny zawierające silne

substancje aromatyczne,
dzięki którym mogą być
stosowane jako przyprawy.
Zalicza się je do ziół i roślin
uprawnych.

Bazylia pospolita

Bazylia

Ma miły, korzenny, słodkawy i
pikantny smak i zapach. Jako
przyprawy używa się świeżych
lub suszonych liści lub całego
ziela, które ścina się w czasie
kwitnienia. Wówczas roślina
odrasta i powtórnie kwitnie.
Najlepiej dodawać ją do sałatek
i zup, duszonych warzyw oraz
twarożku. Można również
nacierać zielem mięsa przed
dalszym przyrządzaniem.
Niezastąpiony składnik prawie
wszystkich włoskich dań.

Lubczyk ogrodowy

tymianek

• Tymianek znano już w

starożytności.

Egipcjanie

stosowali go do kadzideł

i mumifikacji zwłok.

Samarytanie używali go

jako środka

bakteriobójczego na

3000 lat p.n.e.

• Aktualnie stosuje się

tymianek jako

przyprawę

, zwłaszcza w

kuchni francuskiej

. Ma

silny aromat.

Lebiodka majeranek

• Dodawany przede

wszystkim do dań

ciężkostrawnych, takich

jak grochówka czy zupa

fasolowa, potraw ze

strączkowych oraz

tłustych mięs (baranina,

gęsina). Jest częstym

dodatkiem przy

produkcji kiełbas i w

żurku. Ziele

przechowywane w

szczelnych

opakowaniach

zachowuje trwałość ok.

dwunastu miesięcy.

Rozmaryn lekarski

• Roślina przyprawowa,

używana głównie w

kuchni hiszpańskiej,

bałkańskiej,

meksykańskiej do

mięs, wędlin i sosów.

Kwiaty dodaje się do

sałatek, a

kandyzowanymi

ozdabia się potrawy.

Łodyga może być

używana jako szpikulec

do szaszłyków – nadaje

im niepowtarzalny

zapach i smak.

Melisa lekarska

• Najczęściej

spożywana jest w
formie herbatki. Ze
względu na walory
smakowe świeże
liście doskonale
pasują do sałatek,
nadając im
cytrynowy smak.

•Koniec