Mikrobiologia

przemysłowa

dr inż. Marta

Wanarska
Katedra Mikrobiologii
Wydziału

Chemicznego
Politechniki

Gdańskiej

Zagadnienia omawiane na
wykładach



Mikrobiologia

przemysłowa

–

zagadnienia podstawowe



Mikroorganizmy

stosowane

w

procesach przemysłowych

•

bakterie

•

drożdże

•

promieniowce

•

grzyby strzępkowe

Zagadnienia omawiane na
wykładach



Pozyskiwanie szczepów mikroorganizmów
o znaczeniu przemysłowym

•

pobranie próby ze środowiska naturalnego

•

hodowla wzbogacająca

•

testy selekcyjne

•

testy fermentacyjne

•

identyfikacja gatunkowa wybranego
mikroorganizmu

Zagadnienia omawiane na
wykładach



Doskonalenie

cech

produkcyjnych

mikroorganizmów

o

znaczeniu

przemysłowym

•

mutageneza indukowana in vivo

•

fuzja protoplastów

•

konstrukcja

rekombinantowych

szczepów

mikroorganizmów

o

znaczeniu

biotechnologicznym



Przechowywanie

szczepów

mikroorganizmów i kultury starterowe



Sterowanie metabolizmem drobnoustrojów

Zagadnienia omawiane na
wykładach



Wzrost mikroorganizmów hodowlanych i ich
wymagania odżywcze



Hodowla mikroorganizmów w bioreaktorze



Typy

hodowli

mikroorganizmów

przemysłowych

•

hodowla stacjonarna (okresowa)

•

hodowla zasilana (dolewowa)

•

hodowla ciągła

•

hodowla ciągła z retencją komórek

•

hodowla z zastosowaniem dializy

Zagadnienia omawiane na
wykładach



Zastosowanie

mikroorganizmów

w

przemyśle spożywczym



Zastosowanie

mikroorganizmów

w

przemyśle farmaceutycznym



Zastosowanie

mikroorganizmów

w

przemyśle chemicznym



Zastosowanie

mikroorganizmów

w

ochronie środowiska



Diagnostyka mikrobiologiczna w ujęciu
mikrobiologii przemysłowej

Zagadnienia omawiane na
wykładach



Biokatalizatory unieruchomione

•

typy biokatalizatorów unieruchomionych

•

metody unieruchamiania enzymów

•

matryce do unieruchamiania enzymów

•

odczynniki

wiążące

stosowane

w

metodach unieruchamiania enzymów

•

charakterystyka

technologiczna

enzymów unieruchomionych

Literatura

1.

„Mikrobiologia techniczna” pod red. Z. Libudzisz, K.
Kowal, Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź 2000

2.

A. Chmiel „Biotechnologia. Podstawy mikrobiologiczne i
biochemiczne”, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa
1998

3.

A. Chmiel, S. Grudziński „Biotechnologia i chemia
antybiotyków”, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa
1998

4.

E. Klimiuk, M. Łebkowska „Biotechnologia w ochronie
środowiska”, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa
2003

5.

„Biotechnologia roślin” pod red. S. Malepszego,
Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2001

Literatura

6.

W. Kunicki – Goldfinger „Życie bakterii”, Wydawnictwo
Naukowe PWN, Warszawa 1998

7.

J. Nicklin, K. Graeme – Cook, R. Killington „Krótkie
wykłady – mikrobiologia”, Wydawnictwo Naukowe
PWN, Warszawa 2004

8.

A.

A.

Salyers,

D.

D.

Whitt

„Mikrobiologia.

Różnorodność,

chorobotwórczość

i

środowisko”,

Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2003

9.

H. Cieśliński, P. Filipkowski, J. Kur, A. Lass, M.
Wanarska „Podstawy mikrobiologii przemysłowej.
Ćwiczenia laboratoryjne”, Wydawnictwo Politechniki
Gdańskiej, Gdańsk 2007

Sposób zaliczenia zajęć

☺

Egzamin