PODZIAŁ USŁUG

HOTELARSKICH

PODZIAŁ USŁUG

HOTELARSKICH

Najważniejsze grupy usług

świadczonych przez hotel:

-noclegowe

-gastronomiczne

-działalność rozrywkowa

-wynajem sal do konferencji

-wynajem miejsc parkingowych i garażowych

-opieka nad dziećmi

-zespół usł. bieżących

-usł. sportowo-rekreacyjne

-wynajem sprzętu sportowego

-usł. sanatoryjne, medyczne, lecznicze

-usł. nie tylko dla gości hotelu

-działalność punktów handlowych

 

„Usługi hotelarskie” składają

się z:

„Usługi hotelarskie” składają

się z:

*usług podstawowych

*usług dodatkowych

• Stosując różne kryteria usługi

hotelarskie można podzielić ze
względu na:

1.Odpłatność
2.Zakres usług hotelarskich
usługi podstawowe (płatne)
uzupełniające (bezpłatne)
usługi dodatkowe (odpłatne)
3.Stopień konieczności skorzystania z
usług

świadczonych przez zakład hotelarski

* usługi podstawowe
* dodatkowe.
4.Ciągłość świadczenia
5.usługi incydentalne

Charakterystyka usług

podstawowych

Charakterystyka usług

podstawowych

• Udzielanie noclegów i obsługa

gastronomiczna stanowią
podstawowe usługi zakładów
hotelarskich.

Na komfort świadczenia

usługi noclegowej ma

wpływ :

*właściwy dobór wyposażenia
meblowego,
*instalacyjnego ,
*oprawa estetyczna.

Współcześnie usługa

noclegowa musi

zapewnić:

*wypoczynek dzienny i nocny,
*pozwolić na przeprowadzenie
zabiegów

higieniczno-sanitarnych,

*umożliwić wykonywanie pracy
zawodowej.

• Do usług podstawowych zalicza się

również świadczenie usług
gastronomicznych.

Zakłady gastronomiczne

lokalizowane w

obiektach hotelarskich

różnią się:

*rodzajem serwowanych potraw,
napoi,
* zestawów dań różnych kuchni
*przygotowywaniem potraw wg
własnych

receptur,

*wystrojem wnętrza

Zaliczamy zatem do nich:

• restauracje, kawiarnie, jadalnie,

bufety,

• braserie–( piwiarnia, lokal

gastronomiczny z barem),

• rotiserie( garmażeria, lokal

gastronomiczny serwujący potrawy z
rusztu)

• cafeterie, bary typu aperitif, cocktail,

snack, szybkiej obsługi,

• lokale rozrywkowe, jak: disco, nocne

kluby, lokale z programem
rozrywkowym itd.

• Zgodnie z obowiązującymi

wymaganiami kategoryzacyjnymi
hotel w zakresie obsługi
gastronomicznej musi obecnie
świadczyć następujące usługi:

• prowadzenie restauracji obowiązuje w kategorii 5*,

4*;

• prowadzenie aperitif baru lub baru kawowego

obowiązuje w kategorii 5*, 4*, 3*, 2*;

• podawanie śniadań obowiązuje we wszystkich

kategoriach hoteli,

• sprzedaż napojów gorących przez całą dobę

obowiązuje w kategorii 5* i 4*, a w niższych
dopuszcza się sprzedaż z automatów lub w
recepcji,

• podawanie posiłków do pokoi przez 24 godziny na

dobę obowiązuje w kategorii 5* i 4*, a w kategorii
3* przez 12 godzin na dobę, w niższych
kategoriach nie istnieje obowiązek świadczenia tej
usługi.

Charakterystyka usług

dodatkowych

Charakterystyka usług

dodatkowych

• dodatkowa usługa hotelarska może

być dowolnie kształtowana przez
przedsiębiorstwa hotelarskie, ale
musi uwzględniać ich rodzaj zgodny z
wymaganiami zawartymi w
Rozporządzeniu Ministra Gospodarki i
Pracy w sprawie obiektów
hotelarskich i innych obiektów, w
których są świadczone usługi
hotelarskie z 19 sierpnia 2004 r. (DzU
nr 188, poz. 1945 z 2004 r.).

Szczegółowy podział usług
dodatkowych na 12 grup

wdł. W. Kwiatkowskiego .

wdł. W. Kwiatkowskiego .

• I grupa obejmuje wynajem pokoi

połączony z informacją, pracą recepcji

• II grupa to różnego rodzaju usługi

gastronomiczne realizowane w hotelu

• III grupa obejmuje działalność

rozrywkową prowadzoną w zakładach
hotelarskich

• IV grupa to usługi związane z

wynajmem sal i urządzeń dla
organizacji kongresów, konferencji,
szkoleń;

• V grupa obejmuje wynajem miejsc

garażowych i parkingowych, usługi
warsztatów naprawczych,

• VI grupa to usługi przeznaczone

głównie dla podróżujących wraz z
rodziną,

• VII grupa to usługi, które na bieżąco

realizuje hotelarz na rzecz gości
hotelowych,

• VIII grupa obejmuje usługi świadczone

przez różne punkty handlowe i usługowe
w hotelu,

• IX grupa to usługi sportowo-rekreacyjne,
• X grupa obejmuje usługi wynajmu

sprzętu oraz urządzeń sportowych i
rekreacyjnych,

• XI grupa to usługi sanatoryjne np. usługi

służby lekarskiej i „urządzenia medyczne
”;

• XII grupa obejmuje usługi związane z

organizowaniem hotelowych galerii

W. Kwiatkowski wyróżnia ponadto usługi

pomocnicze, jak:

• produkcja cukiernicza,
• garmażeryjna,
• produkcja lodów,
• wód gazowanych,
• usługi naprawcze,
• pralnicze itp.

obok usług podstawowych, świadczonych
przez wszystkie
zakłady hotelarskie, wyróżnia usługi
dodatkowe oraz dodatkowe uzupełniające
mogą one być:

• obowiązkowe (obligatoryjne),
• dobrowolne - podejmowane dla wygody

gości i renomy zakładu.

A. Doliński

A. Doliński

Do usług bezpłatnych dodatkowych wg A.
Dolińskiego należy m.in.:

• Budzenie,
• Informacja turystyczna,
• Przechowalnia bagażu,
• Doręczanie korespondencji i wiadomości

pozostawionych dla gości,

• Korzystanie z klubu hotelowego,
• Depozyt ,
• Obsługa bagażowa,
• Wezwanie taksówki ,
• Usługi służby pięter dotyczące szczególnie doposażenia

pokoi,

• Udzielanie pierwszej pomocy oraz skorzystanie z

apteczki .

• Usługi dodatkowe płatne świadczone w

zakładach hotelarskich

wdł A.

Dolińskiego

• Usługi rezerwacyjne,
• Podawanie posiłków do pokoju,
• Wypożyczanie przedmiotów użytkowych,
• Obsługa finansowa,
• Usługi telekomunikacyjne,
• Usługi rekreacyjne,
• Usługi dla zmotoryzowanych.
 

Usługi dodatkowe uzupełniające
to grupa usług wdł. A. Dolińskiego
związana z zagospodarowaniem
pomieszczeń hotelowych na różnego
rodzaju usługi handlowe.

Usługi te świadczy:

• zakład fryzjersko-kosmetyczny,
• sklep z prasą czy pamiątkami,
• punkt wynajmu samochodów,
• biuro podróży,
• galeria sztuki itd.

• M. Turkowski usługi dzieli

wykorzystując
ich stopień konieczności
skorzystania przez gości
hotelowych przebywających
czasowo w obiekcie na:

*usługi uzupełniające,
*fakultatywne
* towarzyszące.

Usługi uzupełniające, zwane też

komplementarnymi,

Do tej grupy usług zaliczamy m.in.:

• depozyt przedmiotów wartościowych,
• gastronomia,
• przechowalnia bagażu,
• budzenie,
• dostarczanie poczty dla gościa,
• informacja turystyczna,
• usługa telekomunikacyjna.

Usługi fakultatywne

• to usługi, z których korzystanie nie

jest koniecznym skutkiem
skorzystania z usług podstawowych.
Zaliczamy do nich wszelkie usługi
zmierzające do urozmaicenia pobytu
gościa w zakładzie hotelarskim, a
zwłaszcza usługi rozrywkowe i
rekreacyjne.

• Do kwestii odpłatności tych usług

można podejść dwojako.

• Pierwsze rozwiązanie to świadczenie ich

bezpłatnie.

• Drugim z możliwych rozwiązań jest

pobieranie za te usługi cen ustalonych na
takich samych zasadach, jak ceny wszelkich
innych usług zakładu hotelarskiego.

• Wśród usług fakultatywnych znajdują się też

takie usługi, które ze względu na łączenie
ceny i miejsca ich realizacji zaliczamy do
usług nietypowych.

Usługi towarzyszące.
Są to pozostałe usługi dodatkowe, do
których należą:

-usługi handlowe
-usługi osobiste

KONIEC