Ciasto
cappuccino bez pieczenia
Składniki:
masa
budyniowa
2
budynie w proszku bez cukru
0,5l
mleka
8dag
margaryny
4
łyżki cukru
krem
cappuccino
1
opakowanie Śnieżki
200ml
mleka
8
czubatych łyżek cappuccino w proszku
250g
serka mascarpone
5
łyżeczek żelatyny
2/3
szklanki ciepłej wody
16
herbatników
4
kostki czekolady deserowej do dekoracji
Wykonanie:
-
tortownicę wyłożyć na dnie i po bokach papierem do pieczenia
(najlepiej blachę posmarować tłuszczem, wtedy papier lepiej się
trzyma)
-
herbatniki łamać na mniejsze kawałki i układać koło siebie
przykrywając dno tortownicy
-
mleko podzielić na pół, jedną część zagotować z margaryną i
cukrem, drugą wymieszać z budyniami, gdy mleko się zagotuje,
przygotować budyń
-
gorący budyń wyłożyć łyżką na pokruszone herbatniki (podczas
bezpośredniego wylewania budyniu ciastka mogą się poprzesuwać),
przykryć kolejną warstwą połamanych herbatników
-
całość pozostawić do ostygnięcia
-
mleko na masę cappuccino zagotować, dodać proszek cappuccino,
dokładnie wymieszać i schłodzić
-
żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, pozostawić do
wystygnięcia
-
do zimnego mleka z cappuccino wsypać Śnieżkę i miksować kilka
minut na wysokich obrotach
-
do ubitej Śnieżki dodać serek mascarpone, ponownie zmiksować
-
rozpuszczoną żelatynę połączyć z masą, delikatnie i dokładnie
mieszając
-
masę wylać na gotową masę budyniową
-
tak przygotowane ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc,
przed podaniem wierzch posypać startą czekoladą
Ciasto
cappuccino jest połączeniem dwóch smaków: dolna masa budyniowa
jest słodka, górna warstwa cappuccino - lekko kawowa, a ogólną
słodycz ciasta równoważy starta czekolada deserowa. Herbatniki pod
wpływem gorącej masy budyniowej stają się idealnie miękkie i
tworzą dwie dodatkowe warstwy ciasteczkowe.
Takie
ciasto można wykonać w większej blasze i podawać krojone w
kostkę, ja mam jednak słabość do ciast podawanych z tortownicy,
dlatego te na zimno lądują u mnie zazwyczaj w okrągłej blaszce.