pianka cappuccino bez pieczenia

P ianka cappuccino (bez pieczenia)


Przepis

- 15 sztuk kakaowych herbatników typu petitki

masa straciatella I:
- 400 ml śmietanki kremówki 30%
- 50 gramów posypki cukrowej o smaku kakaowym
- 1 płaska i 3/4 łyżki żelatyny + 1/3 szklanki wrzącej wody
- 2 łyżki cukru pudru (z małymi górkami)
- 18 podłużnych biszkoptów typu lady fingers
- 3/4 szklanki mocnego cappuccino (jeśli słodzicie, dodajcie cukier wg smaku)

masa straciatella II:
- 400 ml śmietanki kremówki 30%
- 50 gramów posypki cukrowej o smaku kakaowym
- 1 płaska i 3/4 łyżki żelatyny + 1/3 szklanki wrzącej
- 2 łyżki cukru pudru (z małymi górkami)

masa cappuccino:
- 2 paczki bitej śmietany Śnieżki w proszku
- 0,4 litra zimnego mleka
- 5 kopiastych łyżek cappuccino o ulubionym smaku (użyłam czekoladowego)
- 1 płaska i 0,5 łyżki żelatyny + 1/3 szklanki wrzątku

- 2 kopiaste łyżki ciemnego kakao do posypania

Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia, jeśli foremka ma wyjmowane dno nie trzeba tego robić, spód wykładamy ciemnymi herbatnikami.

Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w gorącej wodzie, schładzamy do uzyskania temperatury pokojowej (ma być wciąż płynna).
Śmietankę ubijamy na średnio sztywno, dodajemy cukier puder i krótko miksujemy do jego rozpuszczenia. Do schłodzonej żelatyny dodajemy 1 łyżkę ubitej śmietanki(w ten sposób hartujemy), mieszamy, po czym od razu wlewamy ją do całości śmietany, szybko miksujemy na najszybszych obrotach.
UWAGA: Hartowanie śmietanki jest moim zdaniem konieczne, zapobiega to zrobieniu się "kluch" w śmietance, a co za tym idzie zniszczenia kremu.

Do masy śmietanowej wsypujemy posypkę, mieszamy łyżką.





Krem rozprowadzamy na petitkach i wyrównujemy powierzchnię. Wkładamy na około godzinę do lodówki.

Cappuccino schładzamy. Każdy z biszkoptów na bardzo krótko zamaczamy w kawie i układamy je na kremie straciatella.

Teraz zabieramy się za drugą warstwę masy straciatella. Robimy ją dokładnie tak samo jak pierwszą, wykładamy na biszkoptach, wygładzamy powierzchnię i znów wkładamy do lodówki do zastygnięcia.

Pianka cappuccino.
Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku, schładzamy do temperatury pokojowej (ma być wciąż płynna!).
Zimne mleko ubijamy ze Śnieżkami na sztywno, wsypujemy kawę (proszek, nie rozpuszczamy jej w wodzie), miksujemy na najwyższych obrotach do rozpuszczenia kawy.

Do schłodzonej żelatyny dodajemy 1 łyżkę kremu cappuccino, mieszamy, po czym od razu wlewamy ją do całości kremu, szybko miksujemy na najszybszych obrotach.
Piankę rozprowadzamy na zastygniętej masie straciatella, wygładzamy powierzchnię i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
Możemy zrobić ozdobny wzorek przy pomocy skrobki cukierniczej.

Ciasto tuż przed podaniem posypujemy ciemnym kakao, Bon Appetit ! :)




Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Ciasto cappuccino bez pieczenia
Ciasto cappuccino bez pieczenia
Z czekoladową pianką, balaganik, ciasta bez pieczenia
Ciasto toffi bez pieczenia, Ciasta
Snickers - bez pieczenia, Różne pliki
Pijane ciasto, Przepisy, Ciasta bez pieczenia
Pasztet z soczewicy bez pieczenia, A Przepisy kulinarne 1
Napoleonki bez pieczenia
Stefanka bez pieczenia, Przepisy, Ciasta bez pieczenia
Tani dobry sernik-Tort biszkoptowy bez pieczenia, PRZEPISY
Rafaello bez pieczenia, PRZEKŁADANE
System bezpieczeństwa Zbiorowego Narodów Zjednoczonych, WAŻNE PRACE Z ADMINISTRACJI I BEZ PIECZEŃST
Ocena skuteczności operacji wojskowych, WAŻNE PRACE Z ADMINISTRACJI I BEZ PIECZEŃSTWA NARODOWEGO
Tęczowa fantazja bez pieczenia, @ Kulinaria
Herbaciana szachownica, Przepisy, Ciasta bez pieczenia
CIASTO BEZ PIECZENIA, PRZEPISY
PTASIE MLECZKO BEZ PIECZENIA, przepisy, Książka kucharska
Sernik bez pieczenia(1), Przepisy na ciasta i wiele innych
Proste ciasto bez pieczenia, przepisy dla leniwych

więcej podobnych podstron