POTRAWY Z RYŻU I KASZY


0x08 graphic
0x01 graphic

składniki
3/4 szklanki ryżu
mniej niż 1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1l mleka
2 żółtka
oraz w ilości wg uznania:
rodzynki
cynamon
wiórki kokosowe

sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wlać do żaroodpornego naczynia.
2. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. 2 godzin, co jakiś czas mieszając.

Należy uważać, aby ryż nie zrobił się zbyt suchy.

0x08 graphic
0x01 graphic

A moze tak spanish rice, czyli ryz po hiszpansku?
Tak naprawde to jedza go meksykanie

1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1 zabek drobno posiekanego czosnku
1/2 lyzeczki bazylii pokruszonej miedzy palcami
1/2 lyzeczki rozmarynu pokruszonego miedzy palcami
2 lyzki oliwy
1 szklanka ryzu (najlepiej z dlugimi ziarnkami)
1 szklanka posiekanych pomidorow
sol i pieprz

Poddusic w garnku papryke, cebule, czosnek i przyprawy. Dodac ryz i mieszac az sie zaszkli.Dodac sol i pieprz. Zalac to 2 szklankami wody i dalej robic jak napisalas.

PS.Jak ktos lubi ostro moze dodac posiekana ostra papryke. Ja dodaje jalapenio.
From: Andrzej Bobola

Z tego przepisu wychodzi ryz w meksykanskim kolorze, bialo, zielono , czerwony. Meksykanie jedza to z miesem np. steak piccado, czyli cienkie marynowany plat miesa pieczony na grilu, albo ze swoimi nadziewanymi miesem nalesnikami, enchilada. Mozna stosowac tam gdzie sie stosuje zwykly ryz.

0x08 graphic
0x01 graphic

składniki
1 duża cebula drobno posiekana
2 ząbki czosnku drobno posiekane
0.5 szklanki wina białego wytrawnego
250g ryżu
200g krewetek dużych i małych ( obranych lub nie,jak kto lubi)
200g mięsa z kraba lub paluszków krabowych pokrojonych
na mniejsze kawałki
250g małży z muszlami lub bez
sól, pieprz do smaku
szczypta chili
pół pęczka natki kolendry lub pietruszki


sposób przygotowania
Jeśli krewetki i małże są surowe obgotować 2-3min we wrzątku. Zachować wywar. Usmażyć na oliwie cebulę i czosnek.Dodać ok. 3 szkl. wywaru( gdy nie mamy wywaru może być kostka rosołowa rozpuszczona w wodzie , tu są kostki z wywarem z owoców morza lub ryb , takie byłyby lepsze) i wino, wsypać ryż. Gotować pod przykryciem na małym ogniu. Jeśli trzeba dodawać jeszcze wywaru w czasie gotowania. Pod sam koniec gotowania ryżu dodać owoce morza i gotować jeszcze 3 min.Dodać posiekaną natkę kolendry lub pietruszki.

Proporcje są trochę na oko. W zależności od upodobań można dodać wiekszej lub mniejszej ilości owoców morza lub ominąć ten gatunek którego się nie lubi.
Podawać najlepiej z vinho verde, czyli zielonym winem
( zielone bo młode, kolor ma biały i jest lekko musujące) lub z ulubionym białym winem.

Składniki: 4 łyżki ryżu, ⅓ szklanki mleka, 200 ml mleczka kokosowego, sok i skórka otarta z 1 pomarańczy, kawałek cynamonu, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 1 łyżka dżemu pomarańczowego, 1 kostka gorzkiej czekolady, 2 kiwi, 1 gruszka, 1 gałązka świeżej bazylii.

Sposób przyrządzania: Mleko zagotuj, dodaj ryż, cukier waniliowy, mleczko kokosowe, cynamon i skórkę z pomarańczy. Gotuj około 25 minut. zestaw z ognia. Gdy przestygnie, wymieszaj z dżemem i podziel na dwie części. Do jednej dodaj startą czekoladę. Gruszkę pokrój w kostkę, połowę zmiksuj z kiwi i sokiem z pomarańczy. Wymieszaj z resztą pomarańczy. Dwie filiżanki wyłóż folią spożywczą. Każdą wypełnij w jednej połowie ryżem jasnym, a w drugiej połowie ryżem czekoladowym. Ryż wyłóż na talerzyki. Udekoruj listkami melisy i podawaj z sosem.

0x08 graphic
0x01 graphic

1,5 szklanki ryżu
1 szklanka wody
2 szklanki mleka
1 łyżka margaryny
4 jaja
4 łyżki cukru
cukier waniliowy Ryż ugotować we wodzie i mleku - dodać margarynę.Pozostawić aby ryż napęczniał i ostygł w zamkniętym naczyniu.
Żółtka zmiksować z cukrem a następnie wymieszać z ryżem.
Na koniec dodać pianę ubitą z białek,wszystko delikatnie wyrobić.
Tortownicę z kominkiem wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą - wyłożyć masę.Piec około 45min.
Ciasto podawać posypane obficie cukrem pudrem lub z pomadą czekoladową.

0x08 graphic
0x01 graphic

1 i 1/2 szklanki ryżu,
2 szklanki mleka,
1 szklanka wody,
sól,
1 łyżka masła,
1 paczka cukru waniliowego,
50 dag moreli,
3 jaja,
2-3 łyżki cukru,
bułka tarta, tłuszcz do formy

Ryż opłukać, osączyć, włożyć do wrzącego mleka z wodą, dodać sól, masło i ugotować na sypko. Do ugotowanego ryżu dodać utarte z cukrem żółtka, zapach waniliowy i wymieszać z ubitą pianą z białek. Włożyć masę do przygotowanej formy i wypiekać w piekarniku ok. 40 min. Morele wymyć, wypestkować. Z 2 szklanek wody i 1 łyżki cukru przygotować syrop, gotując przez 10 min, odstawić do ostudzenia. Upieczoną babkę wyłożyć na półmisek. W środek włożyć morele i oblać syropem.

0x08 graphic
0x01 graphic

25 dag ryżu,
1 szklanka wody,
1 szklanka mleka,
2 dag margaryny,
2 jajka,
15 dag cukru,
cukier waniliowy,
sól,
zapach cytrynowy do ciast,
tłuszcz i bułka tarta do formy,
40 dag truskawek,
1 szklanka śmietany

Zagotować wodę z solą i na wrzątek wrzucić umyty ryż. Gdy wchłonie wodę dodać mleko i margarynę, a następnie gotować na małym ogniu. Ryż wyłożyć do miski. Żółtka utrzeć z cukrem na białą pulchną masę i dodać do ryżu. Połączyć delikatnie ze sztywną pianą, dodając zapachy. Przełożyć do formy (z kominkiem) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika i piec 30 min w temperaturze 180 C. Po upieczeniu i przestygnięciu wyjąć babę z formy na płaski talerz. W otwór włożyć część umytych i osączonych owoców. Resztę owoców ułożyć obok. Całość polać bitą śmietaną.

Składniki: 1 szklanka cieciorki, czyli grochu włoskiego, 5 dużych pomidorów, 2 brokuły, 3 łyżki oliwy z oliwek, garść świeżych liści oregano i bazylii, 1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki cynamonu.

Sposób przyrządzania: Cieciorkę namocz na noc w 2 litrach zimnej wody. Odcedź, opłucz, zalej ponownie 2 litrami wody i gotuj do miękkości. Cały czas uzupełniaj wodę. Będzie to trwało około godziny. Aby sprawdzić, czy cieciorka jest ugotowana, wyciągnij jedno ziarenko i zmiażdż je między palcami. Powinno być w środku miękkie. Gdy cieciorka się gotuje, sparz wrzątkiem pomidory, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Świeże zioła umyj dokładnie i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, wsyp do niej cynamon, paprykę i smaż przez kilka sekund. Dodaj pokrojone pomidory, posiekane zioła, szczyptę cukru i gotuj pod przykryciem 15 minut. Brokuły umyj, pokrój w różyczki i ugotuj na parze, nie dłużej niż 7 - 8 minut. Brokuły powinny być jędrne, w żadnym wypadku rozgotowane. Wymieszaj sos pomidorowy z ugotowaną cieciorką i brokułami, dosól do smaku.

Z czym podawać?: Cieciorkę z brokułami w pomidorach możesz podać na obiad z kasza gryczaną, ryżem lub kuskusem.

Składniki: 1 szklanka zielonej soczewicy, ⅓ kostki masła, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka kurkumy lub curry, 1 łyżeczka słodkiej papryki.

Sposób przyrządzania: Soczewicę dokładnie umyj, wsyp do garnka, zalej 2,5 szklanki wody, posól i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu. Powinna się gotować intensywnie, ale uważaj, żeby nie kipiała. Po około półgodzinie woda powinna się wygotować, a soczewica zmięknąć tak, że pojedyncza fasolka da się rozetrzeć pomiędzy palcami. Zdejmij pokrywkę i, cały czas mieszając, odparuj pozostałą wodę. Kiedy soczewica zamieni się już w gęstą pastę, zdejmij ją z ognia. Ostudź. Na patelni rozpuść masło i wsyp przyprawy. Smaż je przez kilka sekund, żeby wydobyć ich aromat. Uważaj jednak, aby nie przypalić ani masła, ani przypraw! Wlej masło do farszu wymieszaj dokładnie mikserem lub drewnianą gałką.

Składniki: 200 g ryżu z soczewicą, 1 mała czerwona papryka drobno posiekana, 60 g startego żółtego sera, 2 płaskie łyżeczki mąki, 2 ubite jajka, 4 duże bułki z ziarnem sezamowym rozcięte na pół, 4 łyżki majonezu, 1 mała czerwona cebula pokrojona w plasterki i rozdzielona na krążki, ½ małej drobno posiekanej sałaty, ¼ ogórka pokrojonego w plastry, olej, sól, pieprz, bułka tarta.

Sposób przyrządzania: Ryż z soczewicą ugotować wg przepisu na opakowaniu. Na patelni na rozgrzanym oleju obsmażać przez 5 minut czerwoną paprykę. Zdjąć patelnię z gazu a podsmażoną paprykę wymieszać z ugotowanym ryżem i soczewicą oraz żółtym serem. Przyprawić solą i odrobiną pieprzu. Rozłożyć mieszaninę na mokrym talerzu, tak aby powstało koło o średnicy 20 cm i chłodzić w lodówce 2 godziny. Pokroić schłodzone ciasto na ćwiartki. Posypać każdy kawałek niewielką ilością mąki, strzepując jej nadmiar. Obtaczać w jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i smażyć krokiety przez 2 - 3 minuty po każdej stronie. Na dolnej połowie każdej bułki ułożyć ryżowo - soczewicowy krokiet, przybrać cebulą, sałatą, ogórkiem i przykryć drugą połową bułki.

Składniki: ¾ szklanki ugotowanej ciecierzycy, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki soku z cytryny, 1-2 łyżki oliwy, 1-2 łyżki tahiny (jeśli jest), sól.

Sposób przyrządzania: Ciecierzycę namoczyć przez noc i ugotować (godzina do półtorej), zachować wywar z gotowania. Zmiksować wszystkie składniki na gładką pastę, rozcieńczać paroma łyżkami wywaru z gotowania ciecierzycy. Schłodzić. Ważne uwagi: Podawać do chleba, jako dip, etc. Dobrze pasuje do hummusa natka pietruszki. Można przygotować także bez tahiny, czyli miazgi sezamowej - otrzymujemy inny smak, ale też dobry.

Składniki:
Składniki:
1 szklanka kaszy krakowskiej,
2 dag suszonych grzybków,
1 jajo,
1 łyżka masła,
sól.

Opis wykonania:
Sposób przyrządzenia: Namoczone poprzedniego dnia w dwóch szklankach wody grzyby gotujemy do miękkości. Odcedzamy, zachowując wywar, i kroimy na drobne kawałki. Kaszę myjemy na sicie, przekładamy do miski, gdzie łączymy z surowym jajem dokładnie mieszając. Tak przygotowaną kaszę przekładamy do rondla i zalewamy wrzącym wywarem z grzybów (2 szklanki). Dodajemy płaską łyżeczkę soli, łyżkę masła i gotujemy ok. 5 minut. Wsypujemy posiekane grzybki, szczelnie przykrywamy i wstawiamy do ciepłego piekarnika (ok. 120 st. C) na godzinę

Składniki: 20 dag mąki, 2 jajka, 1 szklanka mleka, 1 szklanka kaszy krakowskiej, ½ szklanki śmietany, 5 dag cukru, trochę mielonego cynamonu lub wanilii, tłuszcz do smażenia naleśników, 1 łyżeczka masła.

Sposób przyrządzania: Z jaj, maki i mleka i wody zrobić odpowiedniej gęstości ciasto naleśnikowe i usmażyć naleśniki. Kaszę wymieszać ze śmietaną, cukrem i wanilią. Wysmarowane tłuszczem naczynie żaroodporne wyłożyć naleśnikami, na nich położyć kaszę i przykryć warstwą naleśników. Skropić stopionym masłem i ustawić do gorącego piekarnika na 30 - 40 minut. Po upieczeniu wyjąć babkę na półmisek i polać sokiem lub konfiturami z wiśni.

Składniki:
Składniki:
20 dag kaszy krakowskiej,
400 ml mleka,
2 łyżki masła,
4 łyżki cukru,
3 jajka,
10 dag rodzynków,
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej,
1 łyżeczka drobno pokrojonej wanilii,
sól,
konfitury z wiśni i sok wiśniowy do polania.

Opis wykonania:
Sposób przyrządzenia: Do wrzącego mleka dodajemy masło, wsypujemy roztartą w palcach kaszę, bez grudek, i gotujemy na małym ogniu ok. 40 minut, nie mieszając, aż wchłonie płyn. Żółtka ucieramy z cukrem i mieszamy z ostudzoną kaszą. Dodajemy rodzynki, wanilię, skórkę cytrynową i pianę z białek. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy cukrem. Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do gorącego piekarnika na 15-20 minut. Wypieczoną kaszę podajemy z konfiturami i sokiem.

Składniki: 12,5 dag kaszki krakowskiej, 3 dag masła, 1 łyżeczka drobno posiekanej natki, ½ litra wody, sól.

Sposób przyrządzania: Wodę doprowadzić do wrzenia, dodać nieco soli, posiekaną drobno natkę, masło i powoli wsypywać kaszkę, cały czas mieszając trzepaczką do sosów, aby nie powstały grudki. Gotować kilka minut aż kaszka zgęstnieje, szybko wykładać na płaskie półmiski, wygładzając drewnianą łopatką moczoną w zimnej wodzie i pozostawić na 1 godziną, aby kaszka stężała po czym pokroić nożem w równiutkie kostki.

Składniki:
kasza

Opis wykonania:
Przebraną, suchą kaszę wsypujemy na rozgrzany olej lub smalec i mieszamy tak długo, aż ziarna wchłoną cały tłuszcz. Wówczas zalewamy osolonym wrzątkiem w proporcji wody do kaszy 2:1. Gotujemy na bardzo małym ogniu, a gdy kasza wchłonie płyn, szczelnie przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego uprzednio i wyłączonego już piekarnika na 30 minut, by kasza doszła.

Składniki:
Składniki:
80 dag szpondra wołowego,
30 dag kaszy jęczmiennej grubej,
40 dag fasoli jaś,
2 szklanki bulionu,
2 cebule,
2 marchewki,
2 łyżki smalcu gęsiego,
sól, pieprz do smaku.

Opis wykonania:
Sposób przyrządzenia: Fasolę zalewamy wodą i odstawiamy na noc. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i rumienimy na patelni na rozgrzanym smalcu. Przekładamy do żaroodpornego naczynia. Dodajemy mięso pokrojone na nieduże kawałki, pokrojoną marchewkę, kaszę, fasolę z wodą, w której się moczyła i bulion. Wszystko razem mieszamy solimy i posypujemy pieprzem. Szczelnie przykrywamy i wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika - do temp. 200 st. C. Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 150 st. C i zapiekamy około 1,5 godz

Składniki: 200 g ryżu, 100 g zielonego groszku z puszki, 100 g kukurydzy z puszki, 100 g papryki czerwonej i zielonej, 1 szklanka rosołu warzywnego lub 2 łyżeczki vegety.

Sposób przyrządzania: Ryż opłukać, posolić, zalać wrzącą wodą i ugotować na sypko. Oczyszczoną paprykę pokroić w kostkę, dodać groszek i kukurydzę oraz masło, wlać wywar z jarzyn i wstawić do kuchenki mikrofalowej na 5 minut. Jarzyny wymieszać z ugotowanym ryżem, doprawić do smaku, podawać na gorąco.

Składniki:
1 szklanka ryżu
2 cebule
2-3 papryki różnego koloru
20-30 dkg bekonu
kostka rosołowa
2 łyżki oleju

Opis wykonania:
Obrać cebule i papryki. Pokroić cebulkę i bekon.Troszkę podsmażyć bekon i cebulkę na oleju, dodaćobraną i pokrojoną paprykę. Podusić. Rozpuścićrosołek w niewielkiej ilości wody, zalać wszystkoi dusić dalej. Ugotować ryż. Wymieszać ryż zresztą i podsmażyć na patelni. Jeżeli ktoś chceto można posypać startym serem żółtym. Smacznego!2 porcje

To nie jest danie bardzo wykwintne, ale pyszne i sycące

Składniki: 10 dag kaszy manny, 3 - 4 razy tyle wody ile wynosi objętość kaszy, 2 dag tłuszczu, sól.

Sposób przyrządzania: Kaszę wymieszać z zimną wodą, wlać do wrzącej wody, ugotować często mieszając. Wyłożyć kaszę na płaski półmisek oblany wodą, rozsmarować zwilżonym nożem, zastudzić, pokroić w kostkę, włożyć na talerze i zalać zupą.

Składniki: 20 dag żółtego grochu, 10 dag ryżu, 1 cebula, 2 jajka, 4 łyżki startego żółtego sera o ostrym smaku, mielona curry, sól, pieprz, bułka tarta panierowania, olej do smażenia.

Sposób przyrządzania: Groch starannie przebrać, opłukać pod bieżącą wodą i osączyć. Gotować w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękki, osączyć. Opłukany pod bieżącą wodą ryż osaczyć i wrzucić do dużej ilości lekko osolonej, wrzącej wody. Ugotować na sypko, około 15 minut. Ostudzić i zemleć razem z ugotowanych grochem.

Cebulę obrać, opłukać, posiekać. W rondelku rozgrzać olej i wrzucić posiekana cebulę. Lekko podsmażyć, dodać do masy grochowo - ryżowej. Wbić jajka, wsypać żółty ser starty na tarce o dużych oczkach. Doprawić do smaku szczyptą curry, soli i pieprzu. Masę wymieszać, bardzo dokładnie wyrobić.

Uformować nieduże kotleciki, lekko spłaszczyć, obtoczyć w bułce tartej. Włożyć na rozgrzany olej i smażyć, aż się zrumienią.

Z czym podawać?: Podawać z keczupem oraz sezonowymi surówkami.

1 porcja - 500 kcal

Składniki: 2 szklanki ugotowanego ryżu (powinien się kleić), 2 jajka, 2 - 3 łyżki masła, ½ szklanki tartego sera, 3 łyżki siekanej natki pietruszki, sól, pieprz, odrobina bułki tartej.

Sposób przyrządzania: Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. jeśli masa jest za rzadka dodać więcej bułki tartej. Formować małe kotleciki i od razu kłaść je na rozgrzany olej. Należy dobrze je podsmażyć z jednej strony, by się nie złamały przy obracaniu.

Z czym podawać?: Można polać sosem pomidorowym lub grzybowym.

Składniki:
1 szklanka ryżu
3 małe lub 2 duże jajka
5 dag ostrego, startego sera żółtego
2 łyżki śmietany
2 dag masła
sól, pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia

Opis wykonania:
Ugotować ryż w niewielkiej ilości wody z dodatkiem masła i soli.Ostudzić. Dodać do niego żółtka, starty ser, śmietanę i ubitą z białek pianę. Wszystko dokładnie wymieszać.Z masy formować kotleciki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu

Składniki: 20 dag pęczaku, 3 razy tyle wody ile wynosi objętość kaszy, 30 dag mięsa, 5 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, 1 jajko, 5 dag tartej bułki, 1 łyżeczka posiekanej natki, sól, pieprz, 6 - 7 dag tłuszczu do smażenia.

Sposób przyrządzania: Mięso opłukać, osolić, zrumienić na tłuszczu, przełożyć do rondla, wlać tłuszcz ze smażenia, dodać obraną i pokrojoną cebulę, podlać ⅛ litra wody, dusić powoli pod przykryciem do miękkości. Pęczak opłukać w niewielkiej ilości zimnej wody. Zalać zimną wodą, rozkleić na brzegu płyty. W czasie gotowania często mieszać. Gdy mięso będzie już miękkie, ostudzić je, pokroić na kawałki. Mięso i zimny pęczak przepuścić dwa razy przez maszynkę, dodać jajko, siekaną natkę, sól, pieprz, zagnieść starannie. Masa powinna być gęsta. Można też dodać jedną kostkę przyprawy do zup rozpuszczonej w wodzie. Kształtować nieduże owalne kotlety. Obtaczać w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym tłuszczu z 2 stron na rumiano.

Z czym podawać?: Podawać z surówką z warzyw, z sosem grzybowym, pomidorowym, koperkowym, ogórkowym z ziemniakami.

Składniki: 25 dag kaszy kuskus, 40 dag kurczaka z rożna, 2 pomidory, 1 ogórek, 1 strąk żółtej papryki, 2 łyżeczki bulionu warzywnego, natka pietruszki, sól, pieprz.

Sposób przyrządzania: Kuskus wsypać do sporej miski, dodać 2 łyżeczki bulionu warzywnego i bardzo starannie wymieszać. następnie zalać wrzącą wodą tak, aby kaszę przykryła około 1 cm warstwa płynu. Kuskus przykryć, odstawić na 5 minut, a następnie zamieszać widelcem. Kurczaka obrać z kości, mięso pokroić w kostkę, dodać do kuskusu. Potrawę przykryć, trzymać w cieple. Pomidory i ogórek umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Strąk papryki umyć, przekroić, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w paseczki. Natkę opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Kuskus z kurczakiem wyłożyć na półmisek, posypać posiekaną natką i obłożyć pomidorami, ogórkiem oraz papryką. Warzywa oprószyć solą i pieprzem. Danie podawać na gorąco.

Składniki: 200 g kaszki kuskus, 1 i ¾ szklanki osolonego wrzątku, 100 g płynnego miodu, 100 g rozdrobnionych orzechów włoskich, 150 g rodzynek, 20 g masła.

Sposób przyrządzania: Kaszkę kuskus przygotować wg przepisu na opakowaniu. Rodzynki sparzyć. Do gorącego kuskus dodać masło, miód, rodzynki i orzechy. Można podawać na ciepło lub zimno.

Składniki: 1 szklanka zielonej soczewicy, 1 płaska łyżka mąki kukurydzianej, 3-6 ząbków czosnku (zależnie od upodobań), 6 łyżek oleju roślinnego, 1 łyżka sosu sojowego, pieprz, bazylia, tymianek, zależnie od upodobań.

Sposób przyrządzania: Wypłukaną soczewicę zalać 2-ma szklankami wody i gotować do niemal całkowitego wygotowania wody (ok. 40 minut). Na 3-5 minut przed zakończeniem gotowania dodać mąkę kukurydzianą. Odstawić do wystygnięcia. W międzyczasie posiekać czosnek. Do wystudzonej soczewicy dodać czosnek, olej roślinny, sos sojowy, pieprz i przyprawy. Całość wymieszać i rozgnieść widelcem (część ziaren soczewicy może pozostać nie rozgnieciona). Pasta jest doskonała do smarowania kanapek.

Z czym podawać?: Dobrze smakuje z pokrojonym pomidorem, lub surówką z pomidorów.

Składniki: 1 szklanka soczewicy, 1 szklanka soi, 3 cebule (30 dag), 2 jajka, ½ szklanki bułki tartej, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki masła, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, sól, pieprz ziołowy.

Sposób przyrządzania: Soczewicę i soję (każdą osobno) przebrać, umyć, namoczyć na noc, a następnie odlać wodę, w której się moczyły, zalać wrzątkiem i ugotować do miękkości, osączyć. Cebule obrać, posiekać, usmażyć na 2 łyżkach masła, ostudzić. Zmielić soczewicę, soję i cebulę. Czosnek posiekać i rozetrzeć z solą, odłożyć ⅓ i wymieszać z 1 łyżką masła. Do masy cebulowo-fasolowej dodać czosnek roztarty z solą, bułkę tartą, jajka i gałkę muszkatołową, doprawić solą oraz pieprzem i dobrze wymieszać. Keksówkę wysmarować masłem czosnkowym i napełnić przygotowaną masą. Na wierzch położyć wiórki pozostałego masła. Pasztet skropić 2 łyżkami wody, przykryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180ºC i piec około 1 godz.

Z czym podawać?: Podawać na zimno z ostrymi sosami (chrzanowym, ćwikła) lub na gorąco z ziemniakami i mizerią.

Składniki: 80 dag mięsa baraniego bez kości, 2 szklanki ryżu, 1 szklanka oleju, 3 cebule, 6 marchwi, 4 pomidory lub 3 łyżki przecieru, 1 jabłko, papryka, pieprz mielony, sól.

Sposób przyrządzania: Wlać olej do prodiża i doprowadzić na ogniu do wrzenia. Do wrzącego oleju wrzucić mięso pokrojone w drobne kawałeczki oraz niezbyt drobno pokrojoną cebulę. Wrzucić poszatkowaną na grubej tarce marchew. Na marchwi ułożyć pokrojone w grube plastry pomidory i jabłko. Zalać wrzącą osoloną wodą tak by była na 4 palce. Nie mieszając gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę. Zdjąć. Posypać papryką lub mielonym pieprzem. Wsypać obmyty i odcedzony ryż. Zalać ponownie lekko osolonym wrzątkiem tak aby woda pokrywała ryż na 3 palce. Założyć wieko prodiża i piec od 45 minut do 1 godziny.

Składniki: 1 szklanka ryżu, 2 szklanki wody, 1 cebula, 3 - 4 łyżki masła, 2 utłuczone goździki, po ½ łyżeczki soli i pieprzu, 25 dag pieczarek, ¼ łyżeczki mielonego kminku.

Sposób przyrządzania: Cebulę smażyć na rozgrzanym maśle ok. 1 minuty, dodać goździki, kminek, pieprz i sól, smażyć 2 minuty mieszając. Dodać grzyby, smażyć przez 5 minut. Pieczarki przełożyć łyżką cedzakową na półmisek. Do tłuszczu ze smażenia wsypać ryż, wlać wodę i zagotować. Zmniejszyć płomień i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Włożyć grzyby, lekko wymieszać i dusić przez 10 minut.

Z czym podawać?: Podawać na gorąco z dodatkiem zielonej sałaty.

Składniki: 1 szklanka ryżu, 3 łyżki oleju, 2 szklanki wody, 15 dag pieczarek, 1 marchew, 1 pietruszka, kawałek selera, mała cebula, 2 łyżki masła roślinnego, łyżeczka „Jarzynki”, sól, pieprz, natka pietruszki, 2 łyżki tartego żółtego sera.

Sposób przyrządzania: Dokładnie wymyć ryż, na sitku osączyć z wody. Drobno pokroić umyte pieczarki, podobnie warzywa. Włożyć na rozgrzany tłuszcz, krótko podsmażyć, dodać „Jarzynkę”. Rozgrzać olej, wsypać osączony ryż, smażyć mieszając aż stanie się jasnozłocisty. Wsypać wtedy do warzyw z pieczarkami, wlać wodę, dodać sól, pieprz, gotować. Posypać zieleniną i tartym serem przed podaniem.

Składniki: 200 g ryżu z soczewicą, 60 dag chudej wołowiny, 2 - 3 ząbki czosnku, 2 cebule, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 płaska łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka suszonego tymianku, sól, pieprz, 1 jajko, 2 łyżki mąki, 4 łyżki masła, 3 łyżki oleju, 250 ml bulionu.

Sposób przyrządzania: Ryż z soczewicą ugotować wg przepisu na opakowaniu. Wołowinę pokroić w kostkę, podsmażyć na podgrzanym oleju, dodać cebulę i roztarty czosnek z solą, smażyć mieszając, po czym dodać rozprowadzony w bulionie koncentrat pomidorowy, doprawić pieprzem i tymiankiem. Dusić do miękkości pod przykryciem. Z jajka, mąki, 2 łyżek wody i szczypty soli rozrobić rzadkie ciasto. W rondlu stopić łyżkę masła, wlać ciasto, rozprowadzić równo po dnie, ułożyć ryż z soczewicą, polać 2 łyżkami stopionego masła, przykryć i podgrzać na małym ogniu 10 - 15 minut. Na ogrzany półmisek wyłożyć gorący ryż z soczewicą, posypać cynamonem i polać pozostałym masłem, obłożyć uduszonym mięsem. Natychmiast podawać.

Składniki: 15 dag naturalnego ryżu brązowego, sól, pieprz, 2 jajka, 1 łyżka oliwy, 1 łyżeczka oregano, 1 pęczek bazylii, 10 dag startej mozzarelli, 20 dag pomidorów, 1 dymka lub cebula, 10 dag szynki, 3 - 4 listki rukoli lub innej sałaty.

Sposób przyrządzania: Ryż gotuj 20 minut w lekko osolonej wodzie i osącz na sicie. Gdy nieco ostygnie, przełóż do miski i dokładnie wymieszaj z jajkami, szczyptą soli i pieprzu, oregano oraz mozzarellą. Masę rozsmaruj na natłuszczonej blasze. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 15 minut w temp. 200 C. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, by pizza trochę przestygła. Dymkę pokrój w krążki, pomidory polej wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę. Potem pokrój je w plasterki. Liście sałaty porwij i wymieszaj z bazylią, pomidorami oraz dymką. Pizzę podziel na pół, wyłóż na dwa talerzyki, na każdej porcji połóż sałatkę i plasterki szynki.

Składniki: 20 dag długoziarnistego ryżu, 2 cebule, sól, pieprz, 8 dag wędzonego boczku, 10 dag oliwek, 3 papryki, 20 dag parówek, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 3 łyżki oleju, 8 ziarenek pieprzu, 1 ząbek czosnku.

Sposób przyrządzania: Ryż usmażyć na oleju. Dodać posiekaną cebulę i pokrojony w kostkę boczek, smażyć 3 - 4 minuty. Wrzucić pokrojone w kostkę oliwki i paprykę, plasterki parówek, posiekany czosnek, sól i ziarenka pieprzu. Podprawić koncentratem, zalać 3 szklankami wody. Gotować ryż, aż wchłonie cały płyn. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Z czym podawać?: Podawać z jajkami sadzonymi.

1 porcja - 620 kcal

Składniki: 20 dag ryżu, 20 dag czerwonej soczewicy w połówkach, 50 dag szpinaku, 3 - 4 pomidory, 10 dag twardego twarogu, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki oleju, 1 łyżka posiekanego imbiru, 2 liście laurowe, zioła prowansalskie, sól, pieprz.

Sposób przyrządzania: Ryż i soczewicę razem opłukać, moczyć 20 minut w zimnej wodzie, osączyć. W rondlu o grubym dnie rozgrzać 3 łyżki oleju, włożyć imbir, liście laurowe oraz obrane ząbki czosnku i smażyć 30 sekund. Dodać ryż z soczewicą i smażyć dalsze 3 - 4 minuty. Zalać taka ilością wody, aby sięgała ona 5 cm ponad ryż i soczewicę. Doprawić solą i pieprzem do smaku, zamieszać, doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty. Szpinak przebrać, umyć, posiekać. Pomidory sparzyć, pokroić na kawałki. Warzywa dodać do ryżu z soczewicą, zamieszać, podlać kilkoma łyżkami wody i gotować 10 - 15 minut na małym ogniu pod przykryciem. Twaróg pokroić w kostkę, obtoczyć w ziołach. Obsmażyć na reszcie oleju na złoty kolor. Doprawić i posypać potrawę.

1 porcja - 470 kcal

Składniki:
30 dag ryżu o krótkich ziarnach
1/2 kostki margaryny lub 1/2 szkl. oleju
1 duża cebula
1 l rosołu drobiowego z kostki
20 dag tartego żółtego sera
25 dag pieczarek
trochę chudej wędliny
sól, biały pieprz i szafran

Opis wykonania:
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Dodać pokrojone pieczarki i suchy ryż, smażyć jeszcze chwilę. Następnie zalać rosołem, dodać sól, pieprz i szafran. Gotować na małym ogniu 20 min. Dodać pokrojoną wędlinę, dokładnie wymieszać, posypać tartym serem i krótko zapiec w gorącym piekarniku. Dzięki szafranowi potrawa zyskuje piękny żółty kolor. Można też zamiast szafranu użyć kurkumy.

Składniki: 1 szklanka ryżu, 250 g kiełbasy zwyczajnej lub innej, 1 łyżeczka tłuszczu, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 płaska łyżeczka mielonej papryki, sól, zielona pietruszka, 250 g zielonego groszku, 2 szklanki wody z płaską łyżeczką „Jarzynki”.

Sposób przyrządzania: Kiełbasę obraną z słonek zemleć, włożyć na patelnię, smażyć na dość silnym ogniu rozgniatając widelcem, by tłuszcz dobrze się wytopił. Dodać wówczas ryż, paprykę i sól do smaku, chwilę smażyć po czym dodać koncentrat pomidorowy i utrzymywać jeszcze na dość silnym ogniu 5 minut. Przełożyć ryż do garnka, wlać wrzącą wodę z przyprawą „Jarzynka”, gotować pod przykryciem 15 minut. Jednocześnie ugotować zielony groszek. Podając ułożyć na półmisku kopułkę z ryżu, obsypać wokoło groszkiem, z wierzchu posypać suto zieleniną.

Składniki: 25 dag ryżu, 5 dag masła, 250 ml białego wytrawnego wina, 1 cebula, 1 duża gruszka, 15 dag sera camembert, 600 ml bulionu drobiowego, 2 łyżki startego parmezanu, sól, pieprz.

Sposób przyrządzania: Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na maśle. Wymieszać z ryżem i winem, zagotować. Dodać pokrojoną gruszkę i gotować około 25 minut, podlewając ciepłym bulionem. Wsypać pokrojony camembert i gotować jeszcze 5 minut. Dodać pozostałe masło, wymieszać. doprawić solą i pieprzem, posypać parmezanem.

Składniki:
Składniki:
30 dag ryżu,
2 łyżki masła,
3 łyżki oliwy z oliwek,
500 ml bulionu,
150 ml białego, wytrawnego wina,
1 cebula,
10 dag pokrojonych w plasterki pieczarek i 2 dag suszonych grzybów (albo 30 dag samych pieczarek),
4-5 suszonych pomidorów,
5 dag parmezanu, świeży lub suszony tymianek i rozmaryn do smaku.

Opis wykonania:
Dziś przysmak z miasta zakochanych, czyli z Wenecji, ale nie tylko. Risotto jest tym dla północnych Włoch, czym spaghetti dla południa. Naszym mistrzem w Akademii jest pan Grzegorz Goleń, szef kuchni włoskiej restauracji Parmizzanos w warszawskim hotelu Marriott.

- Przede wszystkim musimy kupić odpowiedni ryż. Do risotta nadaje się tylko ryż uprawiany we Włoszech, na Nizinie Padańskiej. Dostępne u nas odmiany Arborio czy Vialone charakteryzują się dużymi, krągłymi ziarnami. Dobrze ugotowane risotto powinno być lekko kleiste, a ziarnka w środku nieco twardawe. Podstawą potrawy jest ryż przesmażony z cebulką na oliwie, a następnie duszony w bulionie i winie. Reszta zależy od wybranych dodatków. Polecam risotto z grzybami.

Wszystko pod ręką

Krok 1: Radzę wcześniej przygotować (pokroić, posiekać, odcedzić) wszystkie składniki, żeby później tylko w odpowiednim momencie dodawać do risotta. Jeżeli używamy suszonych grzybów, najpierw należy je namoczyć na 2-3 godziny, a potem podgotować w wodzie, w której się moczyły.

Ważne podlewanie

Krok 2: Na rozgrzaną na patelni oliwę wsypujemy pokrojoną w kostkę cebulkę, a gdy się zeszkli, wsypujemy suchy ryż i razem mieszając smażymy aż ryż ze szklistego zacznie robić się biały. Podlewamy nieco białym winem i bulionem.

Pora na dodatki

Krok 3: Gdy ryż wchłonie płyn, dodajemy wybrane dodatki, np. grzyby oraz suszone pomidory.

Podlewamy znowu winem z bulionem i przez 15 minut smażymy mieszając i cały czas uzupełniając płyny. Risotto powinno być lekko kleiste.

Głęboko i zielono

Krok 4: Dopieszczamy risotto dodając masło, starty parmezan i świeże, jak najdrobniej posiekane, zioła.

Przykrywamy, odstawiamy na 2 minuty i podajemy, koniecznie w głębokich talerzach, dekorując całymi listkami lub gałązkami ziół

Składniki: 20 dag kaszy kukurydzianej, 1,5 szklanki wody, 1 łyżka tłuszczu, sól, włoszczyzna, kilka pieczarek, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka tartego sera, zielenina.

Sposób przyrządzania: Kaszę kukurydzianą wsypać do wrzącej, osolonej wody z tłuszczem, chwilę gotować. Następnie zawinąć naczynie z kaszą w papier i w koc, odstawić. Drobno pokrojone pieczarki i oczyszczone warzywa, starte na grubej tarce, podsmażyć w tłuszczu, skropić wodą i dusić pod przykryciem aż woda całkowicie odparuje. Do wywaru dodać roztarty z solą czosnek. Miękką kaszę wymieszać dwoma widelcami z warzywami, obsypać tartym serem.

Składniki: 1 szklanka kaszy perłowej, 2,5 szklanki wody, 1 łyżka tłuszczu, 25 dag mięsa wieprzowego z łopatki, cebula, sól, pieprz, papryka, przyprawa włoska, łyżeczka rodzynek.

Sposób przyrządzania: Kaszę perłową wsypać do wody z tłuszczem, gotować aż wchłonie wodę. Mięso pokroić w drobną, obrumienić na tłuszczu, dodać cebulę i przyprawy. Zalać 1 szklanką wody, zagotować. Na mięso wyłożyć kaszę, jeszcze wszystko podgrzać, zawinąć naczynie w papier i koc, pozostawić na kilka godzin. Przed podaniem wszystko ogrzać, wymieszać, posypać zieleniną.

Z czym podawać?: Podawać z surówką.

Składniki: 3 łyżki ryżu na osobę, kilka strąków czerwonej, żółtej i zielonej papryki, puszkę groszku, 2 - 3 cebule, 25 dag pieczarek, keczup, sól, pieprz, 2 łyżki oleju, natka pietruszki.

Sposób przyrządzania: Ryż wrzucamy do dużego garnka z gorącą, osoloną wodą, gdy zrobi się pół twardy - odcedzamy. W tym czasie cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski i podsmażamy na rozgrzanym w rondlu oleju. Pieczarki płuczemy, siekamy niezbyt drobno, wkładamy do rondla. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dusimy, aż z pieczarek wyparuje woda. Na końcu dodajemy groszek razem z zalewą i keczup, chwilę gotujemy. Otrzymanym sosem zalewamy ryż i podgrzewamy potrawę, przez cały czas mieszając.

Składniki:
Składniki - Ryż do sushi:
1 szklanka okrągłego ryżu,
1 i 3/4 szklanki wody,
1/3 szklanki octu ryżowego lub białego winnego,
2 łyżki cukru,
1,5 łyżeczki soli,
2 łyżki białego wytrawnego wina.
Dodatki:
4 płaty nori,
ogórek,
10 dag łososia,
koper,
chrzan wasabi.

Opis wykonania:
Sposób przyrządzenia: Ryż płuczemy i zalewamy wodą na ok. 30 min. Osączamy na sicie, przekładamy do garnka i zalewamy 1 i 3/4 szklanki zimnej wody. Gdy się zagotuje, zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy ok. 15 min. Odstawiamy przykryty garnek na pół godziny. Przygotowujemy sos z octu, wina, soli i cukru. Ryż przekładamy do szklanego naczynia i rozluźniamy widelcem. Jeszcze ciepły, skrapiamy sosem delikatnie mieszając. Odstawiamy na pół godziny. Dobrze ugotowany ryż jest błyszczący i łatwo daje się formować. Z platów nori zwijamy rożki i wypełniamy je ryżem z dodatkami

Składniki: 20 dag ryżu, 1 łyżka przecieru pomidorowego, ½ litra bulionu, 1 łyżka oleju, 1 cebula.

Sposób przyrządzania: Cebulę obrać, posiekać. W rondlu rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę. Dodać ryż, chwilę prażyć. Wlać bulion z przecierem pomidorowym. Gotować na małym ogniu około 15 - 20 minut.

Z czym podawać?: Podawać z kulkami mięsnymi.

1 porcja - około 190 kcal

Składniki:
1 szklanka ryżu
1 3/4 szklanki wody

Przyprawa octowa:
1/3 szklanki octu ryżowego lub białego winnego
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki białego wytrawnego wina

Opis wykonania:
Ryż płuczemy, zalewamy wodą i moczymy około 30 minut. Osączamy na sicie, przekładamy do garnka i za-lewamy odmierzoną ilością zimnej wody. Zagotowujemy bez przykrycia uważając, by ryż nie wykipiał. Zmniejszamy ogień do minimum, przykry-wamy i gotujemy jeszcze około 15 minut.Odstawiamy garnek z palnika i nie odkrywając zostawiamy na pół godziny. Przygotowujemy sos z octu ryżowego lub winnego, wina, soli i cukru.Ryż przekładamy do kamionkowego lub szklanego naczynia i rozluźniamy za pomocą drewnianej łyżki lub łopatki. Jeszcze ciepły równomiernie skrapiamy przyprawą octową delikatnie mieszając, aż zrobi się nieco gąbczasty. Odstawiamy na kolejne pół godziny, a następnie przykrywamy miseczkę folią, by nic nie stracił ze swojej wilgotności. Nie wkładamy do lodówki.Dobrze ugotowany ryż jest błyszczący i łatwo daje się formować

Składniki: 2 szklanki ryżu długoziarnistego, 3 łyżki oleju słonecznikowego, 4 łyżki wiórków kokosowych, 2 cytryny, szczypta cynamonu.

Sposób przyrządzania: Z jednej cytryny wyciśnij sok, drugą pokrój w cienkie plasterki. Zagotuj 4 szklanki wody, dodaj 2 płaskie łyżeczki soli i sok z cytryny. W rondlu o podwójnym dnie rozgrzej olej, dodaj szczyptę cynamonu i wiórki kokosowe. Smaż przez 1 minutę, cały czas mieszając. Wsyp ryż i praż dalej, cały czas mieszając, około 4 minut, aż stanie się szklisty. Następnie zalej go wodą z solą i sokiem cytrynowym. Przykryj rondel. Gotuj ryż na dużym ogniu, aż zawrze. Wtedy zmniejsz ogień do minimum i pozostaw na nim rondel do czasu, aż ryż wchłonie całą wodę, czyli 15 - 20 minut. Ryż przyrządzony w ten sposób jest sypki, nierozgotowany. Jest świetny na gorąco, np. z cieciorką z brokułami w pomidorach, i na zimno, w sałatce, wymieszany z warzywami. Do takiej sałatki z ryżu kokosowo-cytrynowego doskonale pasuje kukurydza, zielony groszek, pokrojone w kostkę papryka i kiszony ogórek.
Każdą porcję ryżu, czy to na gorąco, czy na zimno, udekoruj plasterkami cytryny.

Składniki: 20 dag tajskiego ryżu, 4 lekko kwaśne gruszki, 1 litr mleka, 10 dag miałkiego cukru, 10 dag cukru z trzciny cukrowej, 3 - cm kawałeczek korzenia imbiru, 1 laska cynamonu, 1 listek wawrzynu, 3 suszone owoce anyżu gwiazdkowego, sól.

Sposób przyrządzania: Gotujemy mleko i do wrzącego sypiemy ryż, dodajemy szczyptę soli i gotujemy na średnim ogniu tak długo, aż zgęstnieje. W tym czasie obieramy gruszki, dzielimy owoce na cząstki, usuwamy gniazda nasienne. Wkładamy do rondla z 4 dl wody, miałkim cukrem, obranym imbirem, anyżem, cynamonem, wawrzynem. Gotujemy na średnim ogniu tak długo, aż owoce staną się miękkie. Posypujemy ryż cukrem z trzciny, rozkładamy do miseczek, a na wierzchu układamy gruszki z syropem.

Składniki: 1 słoiczek przecieru jabłkowego, 1 szklanka ryżu, 1 szklanka mleka, cynamon, 1 łyżeczka masła, 1 łyżka cukru.

Sposób przyrządzania: Ryż opłukać. W garnku zagotować mleko ze szklanką wody i masłem. Wsypać ryż. Gotować na małym ogniu około 20 minut. Dodać cukier, wymieszać. na półmisku uformować wieniec z ryżu. Do środka włożyć przecier jabłkowy, oprószyć cynamonem.

Składniki: 250 g ryżu, 4 dymki, białko, ½ łyżeczki cukru, 2 łyżki sosu sojowego, 250 g wołowiny, 5 łyżek oleju słonecznikowego, 2 łyżki Sherry lub białego wytrawnego wina, 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, kawałek korzenia imbiru lub imbir w proszku, 3 listki kapusty pekińskiej, sól, pieprz.

Sposób przyrządzania: Opłukany ryż ugotować w półtorej szklanki osolonej wody. Zawinąć w koc. Odstawić na 4 godziny. Mięso pokroić w paski. Cebulki, szczypiorek, imbir i czosnek obrać i posiekać. Z cukru, połowy sosu sojowego i Sherry lub wina oraz mąki ziemniaczanej i białka sporządzić marynatę. Marynować w niej mięso przez 15 minut. Olej rozgrzać na patelni. Wrzucić czosnek i cebulę, dodać mięso z marynatą i imbir. Smażyć na ostrym ogniu przez 2 minuty, cały czas mieszając. Dodać resztę alkoholu i sosu sojowego. Połączyć z ryżem. Dodać sól i pieprz, posypać pokrojoną w paseczki kapustą.

Składniki:
25 dag długiego ryżu
15 dag boczku wędzonego
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
1 mała cebula
1 mały słoik papryki marynowanej
1 mały słoiczek czarnych oliwek
3-4 łyżki oliwy z oliwek
600 ml bulionu z kury
1 cytryna
kilka gałązek koperku
sól i pieprz do smaku

Opis wykonania:
W dużym płaskim rondlu przesmażamy boczek pokrojony w kostkę - aż się zrumienii zacznie skwierczeć. Dolewamy oliwę i smażymy cebulę na złoto. Wsypujemy suchy ryż i mieszamy. Zalewamy gorącymbulionem, doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy i na maleńkim ogniu gotujemy przez ok. 20 min, dolewając ewentualnieodrobinę wody. Gdy ryż wchłonie cały płyn i jest już ugotowany, dodajemy oliwki i odsączonego z sosu tuńczyka w większych kawałkach. Niemieszamy. Przykrywamy i odstawiamy z ognia na 5 minut. Ryż podajemy udekorowany plasterkami cytryny i gałązkami kopru

Składniki: 250 g mięsa wieprzowego, 100 g ryżu, 2 pomidory, po 1 małej żółtej, czerwonej i zielonej papryce, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, ¼ litra bulionu z wołowiny, 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta chili, 1 łyżeczka przecieru pomidorowego, sól, 1 łyżka natki.

Sposób przyrządzania: Ryż opłukać, odcedzić. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Paprykę oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Mięso umyć, osuszyć,, pokroić na malutkie kawałki. Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie, dodać mięso, chwilę smażyć, dołożyć ryż, paprykę, pomidory i chili, przyprawić solą, pieprzem i papryką, dodać przecier, zalać bulionem i gotować pod przykryciem około 35 minut, co jakiś czas mieszając.

Z czym podawać?: Potrawę podawać z posiekaną natką, z dodatkiem surówki.

Składniki:
250 g ryżu w torebkach (2 torebki)
średnia cebula
dwie łyżki stołowe płatków migdałowych
5 dkg rodzynek
kostka rosołku drobiowego
curry
biały pieprz
10 dkg pieczarek
9 dkg masła

Opis wykonania:
Ryż gotować wg przepisu na opakowaniu. Dodać dogotującej się wody kostkę rosołku. Ewentualnie, jak ktoś lubi, można nieco dosolić wodę na ryż. Masło podzielić na trzy części. W międzyczasie, należy drobno pokroić umytepieczarki, przesmażyć je trochę na rozgrzanejczęści masła (uważać aby nie zciemniały), odłożyć na talerzyk. W drobną kostkę pokroićcebulkę i udusić na patelni na drugiej częścimasła, odłożyć na talerzyk. Zalać wrzącą wodąrodzynki i odstawić na 10 minut aby nasiąkływodą, a potem odcedzić. Płatki migdałowe przesmażyćna patelence na trzeciej części masła, na złocisty kolor. Wszystkie składnikirazem dokładnie wymieszać, a potem wymieszać zugotowanym i odcedzonym ryżem,doprawić curry ipieprzem. Potrawa musi być lekko pikantna. Przypodawaniu formować łyżką w kulki i posypywaćsiekaną zieloną pietruszką.

W ten sposób przyrządzony ryż, jest doskonały do wszelkich dań z drobiu i mięsnych, bez sosów (ponieważ smak sosu zmienia smak dania) i jako oddzielne danie. Również doskonale smakuje odgrzewane na patelni, na maśle.

Składniki:
1 szklanka ryżu
2,5 szklanki wody
1 łyżka masła
1 cebulka
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 listek laurowy
1 łyżeczka soli
szczypta prawdziwego szafranu

Opis wykonania:
Na małym ogniu podgrzewamy żaroodporne naczynie. Rozpuszczamy w nim łyżkę masła i wsypujemy posiekaną drobniutko cebulkę. Dusimy przez chwilę na maśle (nie rumienić), a następnie wsypujemy suchy ryż. Mieszamy. aż ryż się zeszkli i zalewamy wodą. Dodajemy przyprawy: sól, suszony tymianek, listek laurowy oraz szafran. Całość lekko mieszamy i wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika na 18 minut. Dodatek prawdziwego szafranu nadaje ryżowi piękny ciemnożółty kolor

Składniki: 60 dag ryżu, 30 dag chudej wieprzowiny, 20 dag dużych krewetek, 4 łyżki oleju, 1 cebula, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka sosu „nam pla”, 1 dojrzały ananas, 1 świeża ostra papryka, 1 łyżeczka posiekanej natki lub kolendry.

Sposób przyrządzania: Ryż ugotować i ostudzić. Mięso wieprzowe pokroić w drobną kostkę. Ugotować krewetki. Cebulę drobno posiekać. Ananasa przekroić wzdłuż, miąższ wydrążyć i pokroić w kostkę. Na dużej patelni podgrzać olej. Podsmażyć cebulę i wieprzowinę na złoty kolor. Dodać krewetki i podgrzać. Dodać sos „nam pla” i sojowy. Dodać ryż i dokładnie wymieszać. dodać pokrojony miąższ ananasa i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Nadziewać połowy ananasa ryżem i dodatkami. Udekorować cienko pokrojoną papryką i posiekaną natką pietruszki. „Nam pla” jest sosem rybnym. Można zrezygnować ze świeżego ananasa i użyć owoców z puszki. Trzeba je odcedzić i pokroić w kostkę.

Składniki:
25 dag ryżu
7 dag masła
4 dojrzałe banany
1/2 l mleka
2 łyżki cukru
1/2 torebki cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka śmietanki

Opis wykonania:
Wypłukany i dobrze odsączony ryż wrzucamy do rondla na roztopione masło (5 dag). Podgrzewając mieszamy tak długo, aż ryż stanie się szklisty. Mleko z cukrem waniliowym doprowadzamy do wrzenia i zalewamy nim ryż. Na maleńkim ogniu gotujemy do miękkości. Dojrzałe banany obieramy ze skórki, kroimy w poprzek na grube plastry. Obsmażamy je na pozostałym maśle z obu stron i dodajemy do ryżu. Delikatnie mieszamy całość. Układamy deser w pucharkach, polewamy śmietanką i posypujemy cynamonem

Składniki:
30 dag ryżu długoziarnistego
25 dag grzybów leśnych lub pieczarek
2 średniej wielkości cebule
7,5 dag sklarowanego masła (ghee)
6 goździków
1 l wody
2 jajka ugotowane na twardo
6 ziaren kardamonu
po 1 łyżeczce czarnego pieprzu
słodkiej papryki mielonej
kminku
sól

Opis wykonania:
Cebule obieramy, jedną kroimy w kostkę, drugą w plasterki. Na rozgrzanym maśle podsmażamy kostki cebuli na złoty kolor. Łączymy z przyprawami, solimy i mieszamy. Plastry cebuli smażymy oddzielnie i pozostawiamy do przybrania. Grzyby obieramy, płuczemy, odsączamy z wody i kroimy na kawałki. Wkładamy do garnka z cebulą, smażymy przez 2-3 min, po czym wyjmujemy łyżką cedzakową i odstawiamy. Ryż dokładnie płuczemy, wkładamy do garnka po grzybach. Wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 min. Następnie dokładnie mieszamy z grzybami i dalej gotujemy, aż ryż będzie miękki. Ryż z grzybami przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy ściereczką, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 160 st. C. i odparowujemy przez 20 min. Wyjmujemy, przybieramy plastrami cebuli i podajemy na gorąco jako dodatek do dań mięsnych

Składniki:
3/4 szklanki ryżu
3 łyżki masła
1 posiekana cebula
1 marchew i 1/2 selera starte na tarce jarzynowej
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 ząbek czosnku
3-4 pomidory (mogą być z puszki)
1,5 szklanki bulionu z kostki
2 łyżki tartej bułki
2 łyżki startego sera cheddar
przyprawy: chili, majeranek, sól

Opis wykonania:
W rondlu rozpuszczamy masło i wsypujemy suchy ryż. Smażymy na małym ogniu aż nabierze lekko złotej barwy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy wszystkie dodatki poza bułką tartą i serem. Zalewamy wszystko bulionem, lekko mieszamy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut. Żaroodporne naczynie smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przekładamy zawartość rondla i posypujemy serem. Wkładamy do mocno nagrzanego piekarnika (ok. 200 st. C) i zapiekamy aż ser się zarumieni. UWAGA! Zapiekankę można przygotować z już ugotowanego ryżu. Wówczas dodajemy tylko pół szklanki bulionu, żeby nie była zbyt sucha

Składniki: 20 dag piersi kurczaka, 10 dag wędzonego boczku, 10 dag kiełbasy, 2 cebule, 3 łyżki oleju, 20 dag ryżu, 2 szklanki bulionu, listek laurowy, ½ łyżeczki bazylii, ½ łyżeczki mięty, sól, pieprz, 2 łodygi selera naciowego, 1 papryka.

Sposób przyrządzania: Kiełbasę i boczek pokroić. Mięso umyć, pokroić, zrumienić na 2 łyżkach oleju. Cebulę obrać, posiekać. Łyżkę oleju rozgrzać w rondlu, zrumienić cebulę i boczek. Dodać ryż, przesmażyć, wlać bulion, dodać kiełbasę, boczek, mięso kurczaka i przyprawy. Dusić 15 minut. Paprykę i selera umyć, oczyścić, pokroić w kostkę. Warzywa dodać do potrawy, dusić jeszcze 5 minut.

Ryż z marchewką

Składniki: torebka ryzu, bulion warzywny (moze byc z kostki), 1 duza marchewka, zielony groszek (moze byc z puszki), slodka papryka ( mała łyzeczka), odrobina curry, olej.

Sposób przyrządzania: Marchewke kroimy w cienkie długie paseczki, na patelnie wlewamy odrobine oleju i na rozgrzany wrzucamy pokrojana marchewke chwilke smazymy, nastepnie wlewamy na patelnie bulion warzywny (ok. 250 ml).
Tak dusimy marchewke przez ok. 2-3 minutki, po tym czasie dodajemy ryz (oczywiscie wczesniej ugotowany) i groszek dusimy 5-7 minut i dodajemy papryke i curry, dusimy jeszcze chwilke i gotowe

Jak podawać? Na ciepło. Można podawać z surówką z kiełków sojowych.

Składniki: 1 szklanka ryżu, 1 szklanka wody, 1 szklanka mleka, 1 łyżka masła, sól, 2 łyżki cukru, cukier waniliowy, 60 dag truskawek, 1 opakowanie śmietany, 2 - 3 łyżki cukru.

Sposób przyrządzania: Zagotować wodę z masłem, gotować ryż, gdy wchłonie wodę dodać mleko, cukier, cukier waniliowy. Wyłożyć ryż, na tortownicy wyłożonej pergaminem, wyrównać grubość, wystudzić. Truskawki ułożyć na ryżu lekko wciskając w ryż. Śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Obficie polać ryż.

Składniki: 25 dag długoziarnistego ryżu, 1 strąk czerwonej papryki, 1 łodyga selera naciowego, 1 cebula, 1 marchewka, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, olej, natka.

Sposób przyrządzania: Paprykę umyć, przekroić na pół, wyjąć gniazdo nasienne, pokroić w paseczki. Cebulę obrać, posiekać w cienkie piórka. Czosnek posiekać. Łodygę selera naciowego pokroić w cienkie krążki. Marchewkę cienko pokroić. Na patelnię wlać 2 łyżki oleju, na lekko rozgrzany wrzucić cebulę i czosnek, zeszklić mieszając. dodać pozostałe warzywa, przesmażyć, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać z ugotowanym ryżem.

Z czym podawać?: Podawać sam albo z dodatkiem mięsa, ryby, czy owoców morza.

1 porcja - około 320 kcal

Składniki: 20 dag mieszanki zwykłego ryżu z dzikim ryżem, 50 dag brokułów, sól, 1 duża cebula, 1 ząbek czosnku, 30 dag pieczarek, 2 łyżki masła lub margaryny, pieprz, gałka muszkatołowa, 10 dag startego sera żółtego, ½ szklanki mleka, 4 jajka.

Sposób przyrządzania: Brokuły oczyścić, umyć, podzielić na różyczki. Wrzucić do małej ilości wrzącej osolonej wody, gotować na małym ogniu 10 minut. Odcedzić, przelać krótko zimną wodą, osączyć. Ryż wsypać do osolonego wrzątku, gotować 20 minut, dokładnie osączyć. Obrać czosnek i cebulę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Pieczarki oczyścić, podzielić na połówki, podsmażyć na tłuszczu z czosnkiem i cebulą. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Oddzielić białka od żółtek, ubić na sztywno na pianę. Ryż wymieszać z brokułami i pieczarkami, przełożyć do nasmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia. Zetrzeć żółty ser, wymieszać z mlekiem i żółtkami, przyprawić solą i pieprzem. Na końcu dodać pianę z białek. Przełożyć masę na składniki w formie. Wsunąć do nagrzanego piekarnika, zapiekać 30 minut w temp. 225 C. Podawać natychmiast.

1 porcja - 380 kcal

Składniki: 1 szklanka ryżu, 1 szklanka wody, 1 szklanka mleka, 1 torebka cukru waniliowego, 2 łyżeczki masła, sól, 60 dag jabłek, 1,5 szklanki cukru, 3 jajka, szczypta cynamonu, ½ tabliczki czekolady, bita śmietana, 5 dag rodzynek, bułka tarta.

Sposób przyrządzania: Wodę z mlekiem, cukrem waniliowym i szczyptą soli zagotować. Opłukany ryż wsypać do wrzącego mleka, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu. Gdy ryż będzie na wpół miękki, wstawić garnek do nagrzanego piekarnika, aby ryż „doszedł”. Jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne i dusić je w rondelku z dodatkiem szklanki cukru i cynamonu. Do ostudzonego ryżu dodać żółtka utarte z połową szklanki cukru i białka ubitego na sztywną pianę. Do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą włożyć połowę masy ryżowej, pulpę z jabłek i pozostały ryż. Piec w nagrzanym piekarniku około 30 minut. Wyłożyć na półmisek, polać czekoladą rozpuszczoną z łyżeczką masła i udekorować bitą śmietaną, orzechami i rodzynkami.

Składniki: 1 szklanka ugotowanego ryżu, 1 średnie jabłko, ½ łyżeczki cynamonu, 1 goździk, 1 łyżeczka aspartamu, 2 łyżki jogurtu naturalnego.

Sposób przyrządzania: Nieduże żaroodporne naczynie wyłożyć pergaminem do pieczenia. Na dno naczynia wsypać połowę porcji ryżu. Na ryż wyłożyć starte na grubej tarce jarzynowej jabłka, posypać cynamonem i goździkiem zmiażdżonym w moździerzu. Na wierzch wyłożyć pozostałą część ryżu. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Ostudzoną zapiekankę polać jogurtem wymieszanym z aspartamem.

Składniki: 25 dag długoziarnistego ryżu, sól, pieprz, 30 dag mrożonego szpinaku, 1 pęczek świeżej mięty, otarta skórka z 1 cytryny, 2 łyżki tartej bułki, 2 łyżki czerwonego wina, 40 dag mielonej jagnięciny, 3 łyżki oleju.

Sposób przyrządzania: Ryż gotować 15 minut w połowie litra lekko osolonej wody. Szpinak rozmrozić. Dokładnie osączyć na sitku, pokroić. Dodać do ryżu, gotować na małym ogniu kilka minut, aż całość dobrze zgęstnieje. Wymieszać z posiekanymi listkami mięty i otartą skórką z cytryny. Mielone mięso zagnieść z tartą bułką, przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz winem. Wilgotnymi dłońmi uformować kotleciki, usmażyć na rozgrzanym oleju. Ryż przełożyć na rozgrzany półmisek, na wierzchu umieścić kotlety. Udekorować listkami mięty, cząstkami pomidora i cytryny.

Z czym podawać?: Podawać z sałatką.

1 porcja - 610 kcal

Składniki: (na 2 torebki): 600 g białej kapusty, 1 cebula, 150 g wędzonego boczku, 3 łyżki oleju, 1 mała łyżeczka kminku, 200 g dzikiego ryżu, 1 litr wywaru z warzyw, sól, pieprz do smaku.

Sposób przyrządzania: Kapustę poszatkować w drobne paski. Cebulę zeszklić na patelni razem z boczkiem, dodać kapustę i kminek. Smażyć przez około 5 minut, ciągle mieszając. Dodać ryż i na koniec zalać wywarem z warzyw. Całość gotować przez około 25 minut.

Składniki: ¾ szklanki ryżu, sól, 8 dag wędzonego boczku, 1 łyżka oleju, 1 cebula, 10 dag mielonego mięsa, 1 puszka zielonego groszku, sól, szczypta chili, 5 dag tartego sera żółtego, natka pietruszki, 1 łyżka masła, 2 łyżki tartej bułki.

Sposób przyrządzania: Umyty ryż wsypać do sporej ilości wrzącej wody, gotować 10 - 12 minut, odcedzić i pozostawić przykryty na cedzaku. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć w 1 łyżce oleju, dodać obraną i drobno posiekaną cebulę, zmielone mięso i mieszając smażyć kilka minut. dodać odcedzony ryż, zielony groszek, skropić kilkoma łyżkami zalewy groszku i mocno wszystko podgrzać. Przyprawić do smaku solą i chili. Przełożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem i posypanego tartą bułką. Na wierzch wyłożyć tarty ser i zapiekać pod przykryciem około 30 minut w średnio nagrzanym piekarniku.

Składniki: 1 szklanka ryżu, 8 łyżek masła, ½ szklanki rodzynków, 3 szklanki wody, cukier puder, zmielone goździki lub cynamon.

Sposób przyrządzania: W rondlu rozgrzać masło, wsypać ryż i smażyć mieszając tak długo, aż ryż będzie przezroczysty. Wlewać powoli 3 szklanki wody, stale mieszając. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 -25 minut. Płynny ryż rozlać do miseczek, posypać rodzynkami lub cynamonem i cukrem pudrem. Można też polać ryż syropem owocowym.

Sposób przyrządzania: Soczewice i suszone grzyby moczysz podobnie jak fasole, kilkanaście godzin, potem gotujesz do miękkości. Poziom wody utrzymuj taki, żeby soczewica była ledwo co zalana. Jak będzie miękka, posól do smaku. Zrób zasmażkę z podrumienioną cebulką, dodaj do soczewicy, wymieszaj, zagotuj i gotowe. Jak lubisz, możesz doprawić kwaskiem cytrynowym. Ja najchętniej jem taką soczewicę jako dodatek do jajecznicy.

Składniki: 1 szklanka pęczaku, 3 szklanki wody, 10 dag wędzonego boczku, cebula, sól, pieprz, 2 łyżki mąki grochowej, ¾ szklanki wody, tłuszcz do okraszenia, zielenina.

Sposób przyrządzania: Wodę zagotować z drobno pokrojonym w kostkę boczkiem. Wsypać pęczak, gotować. Podsmażyć drobno pokrojoną cebulę w małej ilości tłuszczu, dodać do kaszy, osolić, wsypać odrobinę pieprzu i pół łyżeczki „Jarzynki”. Mąkę grochową rozmieszać z przegotowaną wodą, wyłożyć do pęczaku przed samym podaniem. Ogrzewać wstawiając do naczynia z gorącą wodą. Przed podaniem oblać potrawę stopionym tłuszczem, posypać zieleniną.

Z czym podawać?: Podawać z surówką.

Składniki:
30 dag lepkiego ryżu
3 dojrzałe mango
300 ml mleczka kokosowego
12 dag cukru
4 łyżki wiórków kokosowych
szczypta soli.

Opis wykonania:
Ryż moczymy w zimnej wodzie przez 2 godziny, a następnie odcedzamy. Zalewamy ponownie świeżą wodą w proporcji do ryżu 1,5:1 i mieszając gotujemy na małym ogniu około 20 minut. W oddzielnym rondelku gotujemy mleczko kokosowe odparowując do 1/3 objętości, a następnie łączymy z ryżem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy. Owoce obieramy, a po usunięciu pestki kroimy w cienkie plasterki. Ryż wykładamy na półmisek, przybieramy plasterkami mango, całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Przed podaniem chłodzimy przez 2 godziny w lodówce

Składniki: szklanka ryżu, 3 jajka, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, kurkuma, rozmaryn, 400 g łososia, 2 - 3 dymki, ¾ szklanki śmietanki, sok z cytryny, łyżka masła, 2 łyżki oleju.

Sposób przyrządzania: Rybę umyć, oczyścić, pokroić na kawałki, podsmażyć bez rumienienia na oleju. Ryż zalać 3 szklankami zimnej wody, rozgotować na małym ogniu pod przykryciem i po lekkim przestygnięciu zmiksować z połową ryby. Ucierając, dodawać żółtka, przyprawić do smaku koncentratem pomidorowym, kurkumą, solą i pieprzem. Z białek ubić pianę i delikatnie połączyć z masą ryżową. Przełożyć ja do wysmarowanych masłem małych foremek. Wstawić je do wysokiej brytfanny, wlać do naczynia tyle wody, by sięgała do połowy zawartości foremek. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C. Resztę łososia podsmażyć ponownie z posiekaną dymką. Oprószyć solą, dodać dużą szczyptę rozmarynu i dusić, podlewając śmietanką. Przyprawić solą i sokiem z cytryny. Tymbaliki wyjąć na talerze. Każdy udekorować sosem.

Składniki: 2 szklanki kaszy gryczanej, ½ szklanki mąki, 2 jajka, 2 dag drożdży, 1 szklanka ciepłego mleka, 1 łyżka cukru, szczypta soli, 20 dag oleju, 2 łyżki miodu.

Sposób przyrządzania: Kaszę gryczaną bardzo dokładnie przebrać, a następnie wypłukać i wysuszyć. W zwyczajnym młynku zemleć ją na mąkę. Wsypać mąkę gryczaną i pszenną do miski, zrobić wgłębienie i wlać kilka łyżek ciepłego mleka, włożyć rozkruszone drożdże, cukier i wymieszać z częścią mąki. Odstawić rozczyn aby wyrósł. Następnie dodać żółtka, resztę mleka i wyrobić ciasto. Na końcu włożyć pianę z białek i odstawić. Gdy ciasto wyrośnie kłaść łyżką namoczoną w tłuszczu placuszki na rozgrzany olej, smażyć aż będą rumiane. Przed podaniem rozpuścić miód i polać nim placuszki.

Składniki:
Składniki:
25 dag kaszy jaglanej,
650 ml mleka,
5 dag masła,
50 dag jabłek,
6 dag cukru,
2 łyżeczki cynamonu.

Opis wykonania:
Sposób przyrządzenia: Kaszę parzymy wrzątkiem, opłukujemy zimną wodą i odcedzamy na sicie. Zagotowujemy mleko, wsypujemy kaszę, dodajemy masło i gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, aż kasza wchłonie cały płyn. Jabłka kroimy na mniejsze kawałki. Dusimy z niewielką (ok. 200 ml) ilością wody przez 20 minut. Żaroodporne naczynie smarujemy masłem i warstwami układamy kaszę i jabłka, każdą warstwę przesypując cukrem i cynamonem. Wierzch posypujemy wiórkami masła i zapiekamy około 40 minut w temp. 180 st. C

Składniki: 2 woreczki ryżu, 4 cebule,½ kg pieczarek, ½ szklanki śmietany, sól, pieprz, 2 łyżki tartej bułki, 20 dag żółtego sera, ketchup.

Sposób przyrządzania: Pieczarki podsmażyć na oleju i udusić pod przykryciem. Cebule podsmażyć na patelni na złoto. Połączyć pieczarki z cebulą. Dodać do tego śmietanę i przyprawić solą i pieprzem. Ryż ugotować na sypko, połączyć z farszem i zapiekać 15 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Pod koniec posypać tartym żółtym serem i zapiekać do roztopienia się sera. Podawać polane ketchupem.

Składniki:
20 dag szynki wędzonej, gotowanej, 25 dag ryżu, 1 brokuł, 1/2 l bulionu, 1 łyżka masła, 1 łyżka tartego parmezanu, 1 jajko, 2 łyżki tartej bułki, szczypta gałki muszkatołowej

Opis wykonania:
Szynkę kroimy w kostkę. Brokuły dzielimy na małe kawałki i blanszujemy we wrzątku. Ryż gotujemy na półsypko. Przestudzony ryż mieszamy z masłem, parmezanem i jajkiem. W żaroodpornym naczyniu układamy warstwami ryż, brokuły i kostki szynki. Wierzchnią warstwę ryżu wygładzamy i posypujemy tartą bułką zmieszaną z mieloną gałką muszkatołową. Zapiekamy przez 20 minut w temp. 200 st. C. Podajemy z dowolną surówką

Składniki: 1 szklanka ryżu, 3 cebule, 60 dag pieczarek, 2 łyżki soku z cytryny, 5 pomidorów, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka bulionu w proszku, 1 łyżka masła, ½ łyżki tymianku, 1 szklanka tymianku, 1 szklanka śmietany, 1 łyżka mąki, 5 dag startego żółtego sera, sól i pieprz.

Sposób przyrządzania: Ryż opłukać, zalać 2 szklankami osolonego wrzątku, ugotować na sypko. Cebulę i czosnek pokroić w krążki, podsmażyć na oleju, dodać pokrojone i oczyszczone pieczarki, tymianek, bulion sok z cytryny, sól i pieprz do smaku oraz śmietanę wymieszaną z mąką.. żaroodporne naczynie posmarować masłem, na dnie ułożyć ryż, następnie warstwę pieczarek oraz pokrojonych pomidorów. Przykryć plasterkami żółtego sera. Wstawić na najniższą półkę piekarnika. Piec w temp. 180°C przez 20 minut.

Składniki: 2 szklanki ugotowanego ryżu, 60 dag truskawek, 2 jajka, 2 łyżki cukru, 2 łyżki cukru pudru, tłuszcz do formy, sól.

Sposób przyrządzania: Z jajek wydzielić żółtka i białka. Żółtka utrzeć z cukrem i wymieszać z ugotowanym ryżem. Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem, włożyć ryż wymieszany z żółtkiem. Na ryżu ułożyć obrane z szypułek truskawki. Potrawę wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i zapiekać przez około 15 minut, aż truskawki puszczą sok. Z białek i cukru pudru ubić bardzo sztywną pianę. Wyjąć naczynie z piekarnika, truskawki pokryć ubitą pianą i zapiekać jeszcze około 15 minut. Piana powinna przybrać kolor słomkowy.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kilka przepisów na potrawy z ryżu, PRZEPISY I NALEWKI
Potrawka z ryzu i kurczaka
potrawy z ryżu
dania główne, potrawa z wątróbek w ryżu
jak przyrzadzac i spozywac potrawy czyli o energetyce pozywienia eioba
05 Sporządzanie i ekspedycja potraw z mąki oraz kasz
25 Kalkulowanie cen potraw i napojów
Chmurki anioła, Przepisy kulinarne i dekoracje potraw
Wigilijny karp duszony z winem, Przepisy kucharskie , ● Potrawy na święta
Potrawy i napoje warte spróbowania w Norwegii
harmonia win i potraw
23 Przygotowanie potraw dietetycznych
Adiraja Dasa Kuchnia Kryszny Indyjskie Potrawy Wegetarianskie

więcej podobnych podstron