Baranina po kaukasku

1 kg młodej baraniny
2-3 marchewki
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
60 g tłuszczu
500 g ziemniaków
200 g białej rzepy
2 szklanki bulionu
1 listek laurowy
kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
sól
250g kiszonych ogórków

Mięso umyć, oczyścić z błon i tłuszczu, pokroić na nieduże kawałki. Marchewki i cebule obrać, opłukać. Marchewki pokroić w talarki, cebule w ćwiartki. Czosnek obrać, pokroić w plasterki. Tłuszcz rozgrzać w dużym rondlu, partiami obsmażyć mięso. Dodać cebule. marchewki i czosnek, smażyć razem z mięsem przez ok. 10 min, cały czas mieszając, by cebula się nie przypaliła. Ziemniaki i rzepę obrać, umyć, pokroić w kostkę. wrzucić do mięsa z jarzynami, zalać bulionem, dodać przyprawy, posolić, wymieszać. Dusić na małym ogniu ok. 20 min. Ogórki kiszone opłukać, razem ze skórka pokroić w grubsze talarki, ugotować w małej ilości wody. Odcedzić, dodać do mięsa pod koniec gotowania. Dusić jeszcze przez 5 min. Danie podawać z ciemnym pieczywem.

---