Mus Lodowy z Brzoskwiniami i Sosem Malinowym

Składniki: 4 porcje

400-500 g brzoskwiń (najlepiej z puszki)
400 ml lodów waniliowych lub śmietankowych
200 g białego, delikatnego serka (najlepiej mascarpone)
100 ml kremówki
200 g malin (mogą być mrożone)
50 g pokruszonych orzechów (najlepiej pistacji)
cukier puder
kilka malin do dekoracji
listki mięty do dekoracji

Opis przygotowania: 20 min.

Maliny wrzucić do rondla i gotować na małym ogniu, aż powstanie jednolity sos. Dodać cukier puder do smaku. Śmietanę ubić na sztywno. Lody wymieszać z serkiem na jednolitą masę i ponownie delikatnie wymieszać z ubitą śmietaną i pokruszonymi orzechami. Brzoskwinie pokroić na mniejsze kawałki. Do pucharków nałożyć mus lodowy, ułożyć na wierzchu brzoskwinie i polać na wierzchu sosem malinowym. Udekorować świeżymi malinami i listkami mięty.

---