Ciasto Toffi z biszkoptami

Biszkopt:

4 jajka

0,6 szklanki mąki pszennej

0,6 szklanki cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

1/2 litra śmietany 30%

2 opakowania `śmietan-fix'

cukier waniliowy

1-2 łyżek cukru pudru

Poncz:

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

1/2 szklanki gorącej wody

Ponadto:

1 puszka mleka słodzonego

ok. 30 dag okrągłych biszkoptów

2 galaretki brzoskwiniowe

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 st. C. Ostudzić i nasączyć ponczem. Mleko słodzone gotować 3 godz. w puszce na karmel. Lekko ostudzić i wylać na biszkopt. Następnie ułożyć biszkopty nasączone ponczem, a na nie ubitą śmietanę z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i wymieszaną z `śmietan-fix'. Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką, rozpuszczoną wcześniej w 3 szklankach gorącej wody.

Schłodzić w lodówce.

---