Ciasto toffi z biszkoptami

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka

• 0,6 szklanki mąki pszennej

• 0,6 szklanki cukru

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Poncz:

• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

• 1 szklanka gorącej wody

Masa toffi:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

• ok. 20 dag okrągłych biszkoptów

Masa śmietankowa:

• ½ litra śmietany 30%

• 2 opakowania "śmietan-fix"

• cukier waniliowy

• 1-2 łyżki cukru pudru

Ponadto:

• 2 galaretki brzoskwiniowe

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy (25 x 36 cm). Piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć 1/3 ponczu, a pozostałym nasączać biszkopty.

Mleko słodzone gotować 3 godziny w puszce na karmel. Lekko ostudzić, wylać na upieczony i ostudzony biszkopt. Następnie ułożyć biszkopty nasączone ponczem, a na nie ubitą śmietanę z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i wymieszaną z "śmietan-fix".

Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką, rozpuszczoną wcześniej w 3 szklankach gorącej wody.

Schłodzić w lodówce.

---