"Cynadry wieprzowe "

Składniki:

1 kg nerek wieprzowych,
100 ml czerwonego wina typu madera lub porto,
4 łyżki oleju,
1 łyżka mąki,
150 ml śmietanki,
szczypta gałki muszkatołowej lub imbiru,
sól,
pieprz utłuczony lub grubo zmielony.

Sposób przyrządzenia:

        Nerki umyć, poprzekrawać na pół i moczyć w wodzie. Następnie gotować w osolonej wodzie, odcedzić i wypłukać. Pokroić nerki w pół plasterki o grubości 0.5 cm, wrzucić na rozgrzany olej i obsmażyć z wszystkich stron. Po usmażeniu oprószyć nerki mąką, podlać kieliszkiem czerwonego wina i dusić pod przykryciem 5 - 10 min. Na koniec doprawić solą, pieprzem, innymi przyprawami oraz dolać słodką śmietankę. Wymieszać i podać na stół.

---