"Cynadry wieprzowe popularne "

Składniki:

60 dkg nerek wieprzowych,
tłuszcz,
8 dkg cebuli,
2 dkg mąki,
250 ml rosołu lub wywaru z kości, sól,
pieprz,
przyprawa do zup i majeranek do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Cynadry umyć, przekrajać wzdłuż na połówki, zalać wodą, pozostawić na 30 minut. Następnie zalać wrzącą wodą, zagotować, odlać, opłukać, zalać ponownie wodą i ugotować. Wyjąć z wywaru, przestudzić, pokrajać w półplasterki. Cebulę obrać, opłukać, pokrajaną w kostkę podsmażyć, dodać mąkę, lekko zrumienić, rozprowadzić zimnym rosołem szybko mieszając trzepaczką, zagotować, włożyć nerki oraz przyprawy, dusić kilka minut na małym ogniu, doprawić. Podawać z ziemniakami, kaszą, surówką.

---