"Kluski śląskie "

Składniki:

1,2 kg ziemniaków,
6 dkg mąki ziemniaczanej,
5 dkg mąki wrocławskiej,
2 jaja,
tłuszcz do gotowania, sól do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą wodą, osoloną wodą, ugotować, odcedzić, odparować, wystudzić i zemleć. Połączyć z przesianymi mąkami, jajami, zarobić szybko ciasto. Formować kluski o wadze 3-4 dkg. Gotować partiami we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem tłuszczu. Ugotowane kluski wyjmować łyżką cedzakową, osączyć, polać masłem lub skwarkami ze słoniny.

---