"Sos chrzanowy surówkowy "

Składniki:

Korzeń chrzanu,
sok z cytryny lub rozpuszczony w wodzie kwas cytrynowy,
2 jajka,
szklanka śmietany,
sól,
cukier do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Oczyszczony chrzan zetrzeć na drobnej tarce i skropić zaraz po starciu sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym. Jajka ugotować na twardo. Oddzielić żółtka, przetrzeć je przez sitko. Do przetartych żółtek dodawać cienkim strumieniem śmietanę i ucierać jak majonez. Można do żółtek dodać płaską łyżeczkę musztardy i razem ucierać. Dodać do sosu chrzan, posiekane bardzo drobno białka jaj, przyprawić sos do smaku solą i cukrem. Sos można podawać do jajek, do wędlin, do zimnych mięs czy pasztetu.

---