Sos chrzanowy

Składniki na 4 porcje:

2 łyżki masła

łyżka mąki

szklanka Bulionu warzywnego WINIARY

pół szklanki śmietany

sok i skórka otarta z cytryny

2-3 łyżki tartego chrzanu

sól

biały pieprz

żółtko

cukier

W rondelku stop masło, dodaj mąkę. Tak przygotowaną białą zasmażkę rozprowadź bulionem i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, białym pieprzem, sokiem, skórką z cytryny i szczyptą cukru. Dokładnie rozbełtaną z żółtkiem i chrzanem śmietanę wlej do sosu i wymieszaj. Całość podgrzej pilnując, aby nie zawrzała.

Podstawą jest, co prawda sos biały, choć nietrudno go zmodyfikować, dodając zamiast chrzanu 3-4 łyżki posiekanego koperku lub szczypiorku, 2-3 łyżki ostrej musztardy, przecieru pomidorowego lub ziół.