Pręga wołowa na sposób domowy

Składniki

• 900 g pręgi wołowej

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki pieprzu

• łyżeczka tymianku

• 1 łyżeczka rozmarynu

• 1/2 łyżeczki majeranku

• 2 łyżki oleju

• 1/4 l bulionu mięsnego

• 1 cebula

• 50 g selera

• 100 g marchwi

• 100 g pora

• 2 łyżki przecieru pomidorowego

• 4 łyżki śmietany

• 1 łyżka siekanej natki pietruszki

Mięso opłukać zimną wodą, by usunąć resztki kości, dobrze osuszyć i pokroić w plastry. Przyprawy rozdrobnić w moździerzu i natrzeć nimi mięso.

W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć na nim mięso z obu stron na brązo­wy kolor, zmniejszyć ogień i po ściance rondla podlać mięso bulio­nem. Następnie przykryć i dusić na średnim ogniu.

Oczyszczoną i opłukaną cebulę oraz warzywa pokroić w kostkę i na 1/ godziny przed końcem duszenia dodać do mięsa

Na koniec dodać przecier pomidorowy, śmietanę i pietruszkę. Mięso przygotować do podania na stół, sos wymieszać, doprawić do smaku i polać nim porcje mięsa

---