Muffinki z groszkami czekoladowymi

Składniki Suche:

• 1 3/4 szkl. mąki pszennej (300 g)

• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/2 płaskiej łyżeczki sody

• 3 średnio-czubate łyżki dobrej jakości kakao

• 3/4 szkl. cukru (165 g) 

• 3/4 szkl. + 1/4 szkl. groszku czekoladowego (150-160 g)

Składniki Mokre:

•  1 szkl. mleka (250 ml)

• ponad 1/2 szkl. oleju (130 ml)

• 1 roztrzepane jajko

• 1 łyżeczka olejku waniliowego

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki suche oprócz 1/4 szkl. groszku czekoladowego wsypać do miski.

2. Wymieszać na jednolity kolor.

3. Składniki mokre połączyć ze sobą w oddzielnym naczyniu.

4. Wymieszać.

5. Wlać do miski z suchymi składnikami.

6. Wymieszać łyżką na jednolitą masę.

7. Napełniać masą 2/3 pojemności mufinek.

8. Posypać równo po wierzchu pozostałym groszkiem czekoladowym, czyli zawartością 1/4 szkl.

9. Włączyć piekarnik na 100 st. C.

10. Po 5 min. włożyć muffinki do piekarnika.

11. Zwiększyć temp. w piekarniku do 180 st. C.

12. Piec 20-30 min. (stosując metodę "mokrego patyczka" pamiętajmy, że muffinki są bardzo wilgotne i to może być dla nas mylące, więc najlepiej po upływie danego czasu pieczenia, muffinkę przełamać i skosztować, czy jest gotowa). 

13. Smakują równie dobrze zaraz po upieczeniu jak dzień, dwa lub trzy później (ja przechowuję je w szczelnie zamkniętym pudełku/naczyniu). 

---