Paprykarz z fasolki szparagowej po balatońsku

1 kg fasolki szparagowej
1 średnia cebula
200 ml gęstej kwaśnej śmietany
! łyżka sproszkowanej słodkiej papryki
10 dag długoziarnistego białego ryżu
100 ml oleju słonecznikowego
sól do smaku

Fasolkę umyć, pozbawić końcówek i łyka. Pokroić na 2 cm kawałki. Ryż ugotować w dużej ilości lekko posolonej wody. Odcedzić. Cebulę obrać i drobno posiekać. W rondlu rozgrzać olej. Zeszklić na nim cebulę. Dodać fasolkę i sproszkowaną paprykę. Posolić. Podlać niewielką ilością wody. Dusić pod przykryciem do miękkości fasolki. Pod koniec duszenia dodać ryż. Dusić jeszcze przez ok 3 min. Polać śmietaną. Zagotować.
Podawać z białym pieczywem.

---