Żeberka i pieczone ziemniaki
Żeberka to jedno z moich ulubionych dań, ten rodzaj mięsa ma wspaniały, niepowtarzalny smak szkoda tylko, że samego mięsa jest tak niewiele, ale może w tym tkwi urok jedzenia potraw z żeberkami, że trzeba się troszkę „nadziubać”? Moja mam przyrządza żeberka w takim kremowym pieczeniowym sosie, który już na sam koniec doprawia przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, takie żeberka najlepiej smakują z tłuczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty pycha! Ale ja serwuję żeberka nico inaczej…
Oto przepis na żeberka w sosie keczupowym!
Składniki:
1,5 kilograma żeberek
dwie cebule
cały keczup
trzy łyżki miodu
Przygotowanie:
Żeberka należy umyć, osączyć i pokroić na małe porcje, następnie każdą z nich obsmażyć na silnym ogniu na patelni. Zrumienione żeberka przekładamy do rondla. Cebule obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy na mięso. Keczup mieszamy z miodem i zalewamy nim mięso i cebulę. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180′C, wkładamy przykryty rondel i pieczemy żeberka przez około godzinę.
Sposób podania:
Tak przyrządzone żeberka są naprawdę rewelacyjne, mają kwaśno słodki smak, można je jeść nawet same! Ale jeśli chcemy, by żeberka stanowiły danie obiadowe, serwujemy je z pieczonymi ziemniaczkami - ziemniaki pieczemy w tym samym czasie co mięso na innym poziomie piekarnika. Do tego przygotowujemy surówkę z kapusty pekińskiej, papryki, kukurydzy, pomidorów i kukurydzy konserwowej z sosem majonezowym.
Żeberka wieprzowe w coca-cola
SKŁADNIKI:
1/2 kg żeberek wieprzowych
1 szkl coca-coli
3 łyżki ketchupu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka śmietany
sól do smaku
pieprz do smaku
czosnek granulowany do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Żeberka umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć na ruszcie i zrumienić w piekarniku. Przełożyć do garnka i wlać odrobinę wody, 1 szklankę coli wymieszaną z ketchupem. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Pod koniec dodać koncentrat wymieszany ze śmietaną i odrobiną wody, wymieszać i zagotować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.
Delikatesowe żeberka z miodem w folii
trudność: łatwe
czas: 30-60 min
SKŁADNIKI:
45-50 dag żeberek
3 łyżki musztardy delikatesowej
1 łyżka miodu prawdziwego
2 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
1/3 szklanki wody
PRZYGOTOWANIE:
Musztardę mieszamy dokładnie z miodem, doprawiamy do smaku pieprzem. Żeberka dokładnie oczyszczamy, myjemy, doprawiamy solą, a następnie nacieramy musztardą z miodem. Mięso wkładamy do woreczka do torebki do pieczenia, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, wlewamy wodę i spinamy klipsem. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 170-180 stopni. Podajemy z ulubionymi dodatkami.