Sałatka ze śliwkami

0,5 kg śliwek węgierek
1 cebula fioletowa
1 świeży ogórek
1 żółta papryka
1 zielona papryka
kilka listków sałaty strzępiastej
8 łyżek majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki płatków migdałowych
1 łyżeczka cukru pudru
sól, pieprz

Z umytych i wytartych do sucha śliwek usuwamy pestki i kroimy na ćwiartki. Cebulę kroimy w cieniutkie półplasterki i rozszczepiamy na pojedyncze półkrążki. Ogórek obieramy i kroimy w półplasterki. Z papryki usuwamy nasiona i białe części, kroimy w pierścienie, a te jeszcze na drobniejsze kawałki. Wszystkie te pokrojone składniki mieszamy. Na rozgrzaną patelnię wsypujemy łyżkę soli, wrzucamy płatki migdałów, mieszając podgrzewamy do zrumienienia. Mieszamy majonez z jogurtem, cukrem pudrem, solą i pieprzem. W salaterce rozkładamy umyte i odsączone liście sałaty, wsypujemy wymieszane warzywa ze śliwkami, polewamy sosem majonezowym, posypujemy płatkami migdałowymi. Podajemy jako warzywo do mięs lub jako samodzielne danie np. na lekką kolację.

---