Piersi kurczaka z sosem śmietanowo-pieczarkowym

liczba porcji: 4
czas przygotowanie: 30 minut
kaloryczność: średnia
koszt: niski

składniki:
2 piersi kurczaka - około 0,5 kg
2 łyżki masła
2 garście pieczarek
cebula średniej wielkości
4 łyżki białego wina
pół szklanki bulionu (może być z kostki)
łyżka pszennej mąki
kilka gałązek świeżego tymianku (można zastąpić szczyptą suszonego)
pół szklanki śmietany, co najmniej 18%
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
natka pietruszki do dekoracji

Pieczarki myję i kroję na cienkie plasterki. Cebulę obieram i kroję na szesnastki, tymianek drobno siekam.
W bulionie rozpuszczam mąkę i mieszam go z tymiankiem.
Piersi kurczaka myję i kroję wzdłuż na pół, solę i posypuję grubo zmielonym pieprzem, przyprawy mocno dociskam do mięsa.
W dużej patelni rozgrzewam masło i smażę piersi kurczaka po 3 minut z każdej strony, przekładam do naczynia żaroodpornego.
Na tej samej patelni podsmażam pieczarki i cebulę na dużym ogniu przez 3 minuty.
Posypuję nimi piersi kurczaka.
Do tej samej patelni wlewam wino, chwilkę mieszam, dodaję bulion z przyprawami.
Podgrzewam i duszę 2 minuty.
Dodaję śmietanę (wcześniej posoloną i wymieszaną z kilkoma łyżkami gorącego sosu), przyprawiam solą i pieprzem.
Sosem polewam piersi i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 8 minut.
Na talerzach dekoruję natką pietruszki.
Smakuje wybornie z makaronem tagliatelle i zieloną sałata.

---