Piersi z kurczaka a la strogonow

15 dag piersi z kurczaka
6 g mąki,
15 g tłuszczu,
20 g cebuli,
20 g kwaśnej śmietany,
1 łyżeczka (płaska)koncentratu pomidorowego
papryka słodka w proszku
sól, pieprz

Piersi umyć, oczyścić, pokroić w paski długości 5 cm, szerokości 1 cm i grubości 1 cm. Oprószyć mięso solą, pieprzem i mąką, obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor, nie dosmażać. Na pozostałym ze smażenia tłuszczu zeszklić cebulę, sporządzić zasmażkę z mąki z dodatkiem przypraw, rozprowadzić koncentratem pomidorowym i śmietaną, zagotować. Doprawić do smaku, polać zrumienione mięso. Zagotować. Podawać z kluseczkami kładzionymi.

Proporcja na jedną osobę.

---