Piersi z kurczaka a la paprykarz

4 piersi kurczaka

1 duża cebula

2 łyżki czerwonej papryki w proszku (węgierskiej!)

1/2 szklanki bulionu z kury (z kostki)

100 ml białego wytrawnego wina

60 ml szklanki śmietanki 30 proc.

oliwa z oliwek

Drobno posiekać cebulę i zeszklić na dużej patelni na małym ogniu 10-15 min, aż będzie bardzo miękka, ale nie brązowa. Dodać paprykę, dusić 2-3 minuty. Piersi rozciąć na filety, lekko zbić między dwiema warstwami folii plastikowej. Zwiększyć ogień, podsmażać filety 2-3 min z każdej strony. Kłaść partiami, żeby miały dość miejsca na patelni. Usmażone odkładać na talerz. Do patelni wlać kieliszek wina (doda smaku) i rosół. Gotować 2-3 min, zeskrobując cebulę i sos z patelni. Dolać śmietankę, pogotować 2-3 min, aż sos lekko zgęstnieje. Włożyć filety i wszystko podgrzać. Podawać z ryżem lub kładzionymi kluseczkami

---