Kurczak po polinezyjsku

1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki
1/2 szklanki mąki
1 kg świeżego kurczaka, podzielonego na 8 porcji
1/2 szklanki tłuszczu do smażenia
1 szklanka soku pomarańczowego
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki octu winnego
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
1 1/4 szklanki brzoskwiń, pokrojonych w plasterki

Zmieszać mąkę z solą i papryką, natrzeć kurczaka. Rozgrzać tłuszcz w dużym rondlu, podsmażyć na min kurczaka, aż przyrumieni się ze wszystkich stron. Wymieszać w misce sok pomarańczowy, cukier, ocet, bazylię i gałkę muszkatołową. Dodać do kurczaka , przykryć i dusić na małym ogniu 35-40 minut do zmięknięcia mięsa. Dodać brzoskwinie i dusić jeszcze 5 minut.

---