Sałatka arabska

Przygotowanie: 25 minut

Oczekiwanie: 2 godziny

1 porcja - 339 kcal

Składniki:

Puszka zielonego groszku

2 szklanki ryżu

150 g rodzynek

150 g migdałów

300 g pieczonego kurczaka

2 pomarańcze

2 łyżki siekanego koperku

łyżka soku z cytryny

3 łyżki oleju

Sól + cukier

Przygotowanie:

Ryż opłukać, ugotować w dużej ilości posolonej wody. Przecedzić na durszlaku, wystudzić. Migdały sparzyć, obrać ze skór­ki, pokroić na spore kawałki. Mię­so kurczaka pokroić w kosteczkę o boku l cm. Rodzynki zalać gorącą wodą, odstawić na 3 min, odcedzić. Groszek odsączyć z zalewy. Pomarańcze umyć, obrać ze skórki, podzielić na cząstki, zdjąć błonkę. Każdą cząstkę pokroić na cienkie plasterki. Sok, który wypłynie w czasie krojenia, zlać do miseczki, dodać olej, sok z cytryny, sól i cukier do smaku. Ubić na jednolity sos. • Ryż, pomarańcze, migda­ły, rodzynki, groszek, kur­czaka i koperek włożyć do salaterki, wymieszać. Zalać sosem, jeszcze raz delikatnie wymieszać. Wstawić do lo­dówki na ok. 2 godz.

---