Sałatka arabska tabuleh

Składniki na 4 porcje:

niepełna szklanka kaszy kuskus

2 pomidory średniej wielkości

zielony ogórek

3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku lub cebuli

3 łyżki drobno posiekanej mięty (łyżka roztartej mięty suszonej)

2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

3 łyżki oliwy z oliwek (oleju sałatkowego)

sok z cytryny sól, pieprz

Wsypany do rondelka lub miseczki kuskus zalej gorącą wodą (pół litra) i zostaw pod przykryciem aż napęcznieje. W tym czasie pokrój pomidory i ogórek w kostkę, a także posiekaj cebulę.

Wszystkie składniki wymieszaj w salaterce i przypraw je do smaku.

Tak przyrządzona sałatka, dodatkowo przybrana czarnymi lub zielonymi oliwkami, malowniczo prezentuje się na liściach sałaty.