Mleczna kostka Toffi

Ciasto: 

• 250g mąki pszennej, 

• łyżeczka sody oczyszczonej, 

• 100g cukru, 

• 100g masła lub margaryny, 

• jajko, 

• łyżka miodu,

•  łyżka mleka. 

 

Mąkę przesiać wraz z sodą oczyszczoną. Dodać cukier, miód, mleko, jajko oraz posiekane masło. Całość posiekać nożem i zagnieść gładkie, kruche ciasto. Podzielić na dwie części. Każdą częścią wylepić dno natłuszczonych i wysypanych bułką tartą dwóch jednakowych blaszek o wym. 24x24cm. Nakłuć widelcem i piec około 15 minut w temp. 180st. Ostudzić.

Mleczna masa:  

• 500ml mleka skondensowanego niesłodzonego, 

• 400ml śmietany 30%, 

• 3 czubate łyżki żelatyny, 

• 5 łyżek cukru pudru, 

• 4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki, 

•  200g masy krówkowej o smaku kukułki (użyłam Helio), 

• orzechy włoskie do posypania.

Żelatynę zalać 1/2 szklanki zimnej wody, dokładnie wymieszać i odstawić. Mleko ubijać z cukrem około 5 minut, aż powstanie puszysta pianka. Następnie podgrzać to mleko i dodać żelatynę. Mieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno, powoli dodawać ją do mleka. Krótko zmiksować. Pierwszy blat ciasta posmarować dżemem z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć całą masę mleczno-śmietanową i wstawić na kilka godzin do lodówki. Drugi blat ciasta posmarować masą krówkową i posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Ułożyć na wierzchu ciasta, masą krówkową do góry.  Wstawić na całą noc do lodówki.

1

---