Kotlety siekane, duszone w śmietanie

30 dag chudej wieprzowiny,
30 dag chudej wołowiny,
150 ml kwaśnej śmietany,
1 czerstwa kajzerka,
2 duże jajka,
2-3 łyżki masła,
sól i pieprz do smaku.

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Następnie starannie posiekać tasakiem lub bardzo ostrym nożem. Bułkę namoczyć w wodzie i odcisnąć nz sicie. Dodać do mięsa. Wbić jajka. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Z masy formować owalne kotleciki. W rondlu rozgrzać masło. Obsmażyć na nim kotleciki z obu stron na złoty kolor. Zalać śmietaną. Dusić na małym ogniu przez 10 min. (w razie potrzeby podlać odrobiną wody)

---