Sałatka z kukurydzy z pomidorami i oliwkami

1 puszka kukurydzy konserwowanej,
2 średnie pomidory,
1 zielona papryka,
2 łyżeczki pokrojonych w cienkie plasterki zielonych oliwek,
kilka liści zielonej sałaty,
sos:
1 średnia bardzo drobno posiekana cebula,
4 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżka ostrej musztardy,
3 łyżki octu winnego,
sól i pieprz

Kukurydzę osączyć z zalewy. Pomidory sparzyć i obrać ze skórek. Miąższ pokroić w ósemki. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Dodać oliwki. Wymieszać. Składniki sosu połączyć i zmiksować. Doprawić solą i pieprzem. W salaterce ułożyć liście sałaty. Położyć na nich sałatkę. Polać sosem. Pozostawić w chłodnym miejsu na 20 min.

---