Pomidorowe carpaccio z sosem serowym

100 g sera pleśniowego
200 g śmietany
2 łyżki soku z cytryny
sól biały pieprz
1 bulwa kopru włoskiego (180 g)
1 gałązka koperku
50 dag pomidorów

Ser przetrzeć przez sitko lub dokładnie rozdrobnić w miseczce widelcem, dodać śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać. Koper wioski obrać z wierzchnich zielonych czyści, umyć, wrzucić na 3 min do wrzącej wody, odcedzić (można też przyrządzać sałatkę z surowym koprem włoskim), pokroić w plasterki. Pomidory umyć również pokroić w plasterki. Koperek opłukać, pokroić. Koper włoski i pomidory ułożyć warstwami na talerzu, polać sosem serowym. Ozdobić koperkiem. Podawać do zimnych mięs.

---