Kotlet barani z sosem serowym
4 kotlety baranie,
s贸l,
cukier,
kwasek cytrynowy,
olej,
4 pory,
1 szklanka tartego 偶贸艂tego sera,
1/4 kostki mas艂a,
2 艂y偶ki m膮ki,
1 szklanka 艣mietany,
s贸l, pieprz
ga艂ka muszkato艂owa,
2 偶贸艂tka,
t艂uszcz do sma偶enia
Kotlety lekko rozbi膰, posoli膰, skropi膰 kwaskiem cytrynowym, posmarowa膰 olejem, odstawi膰 w ch艂odne miejsce. Pory oczy艣ci膰, odci膮膰 twarde ko艅ce zielonych li艣ci, przeci膮膰 wzd艂u偶 na p贸艂 i starannie wymy膰 pod bie偶膮c膮 wod膮. Pokroi膰 na kawa艂ki o d艂ugo艣ci ok. 4 cm, w艂o偶y膰 do wrz膮cej, osolonej i pos艂odzonej wody, pogotowa膰 par臋 minut, odcedzi膰 i os膮czy膰. Po艂ow臋 ilo艣ci mas艂a stopi膰, wsypa膰 m膮k臋, zasma偶y膰 na bia艂o, zdj膮膰 z ognia, rozprowadzi膰 艣mietan膮 i mieszaj膮c zagotowa膰, przyprawi膰 do smaku. Do gor膮cego sosu wsypa膰 ci膮gle mieszaj膮c utarty ser pozostawiaj膮c 2 艂y偶ki do posypania. Rozetrze膰 偶贸艂tka z cz臋艣ci膮 sosu, po艂膮czy膰 z pozosta艂ym, nie gotowa膰. Kotlety obsma偶y膰 i u艂o偶y膰 w wysmarowanym naczyniu. Dooko艂a ob艂o偶y膰 je porami, ca艂o艣膰 pola膰 sosem i posypa膰 偶贸艂tym serem. Piec w piekarniku ok. 20 min. Podawa膰 z ry偶em.