Kotlety wieprzowe z sosem musztardowym
Składniki:
4 kotlety wieprzowe (ze schabu lub od szynki)
3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
łyżka masła
niepełna szklanka śmietanki 22-proc.
lub kremówki
ząbek czosnku
łyżka musztardy
2-3 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
ponadto:
ziemniaki piure lub makaron i surówka z marchewki albo z selera
Nastaw ziemniaki na piure (lub wodę na makaron) i przygotuj surówkę.
Kotlety rozbij tłuczkiem i posyp je solą i pieprzem. Obierz i drobniutko posiekaj czosnek.
Na patelni rozgrzej oliwę (olej), usmaż kotlety na średnim ogniu (po 3-4 minuty z każdej strony), osącz je z tłuszczu, przełóż na półmisek i odstaw w ciepłe miejsce (np. do nagrzanego piekarnika).
Na patelnię wlej śmietankę, dodaj musztardę oraz czosnek, wymieszaj składniki sosu i doprowadź go do wrzenia, a następnie gotuj na niedużym ogniu przez kilka minut, aż trochę zgęstnieje.
Przygotuj piure ziemniaczane (jeśli wolisz makaron, po odcedzeniu nie zapomnij go przelać gorącą wodą).
Przed podaniem należy kotlety polać sosem i posypać natką pietruszki.