Wieprzowina na parze z sosem musztardowym ( jp. Buta no karashisosu )

Składniki

• 600 g wędzonego udźca wieprzowego

• 3 duże cebule

Do Sosu :

• 3 bardzo świeże żółtka \

• 4 łyżki oleju słonecznikowego ( lub kukurydziany)

• 1 łyżka octu

• 1 łyżeczka karashi ( lub ewentualnie 1 łyżka musztardy )

• 1 łyżeczka cukru

• ½ łyżeczki soli

Do przybrania:

• Kilka liści sałaty

Karashi czyli żółta musztarda o bardzo mocnym smaku

Przygotowanie :

Przekroić cebulę w talarki o szerokości 1 cm. Przygotować garnek z koszyczkiem do gotowania na parze i odpowiednią wody. Umieścić kawałek papieru do pieczenia na dnie koszyczka, położyć na nim połowę skrojonej cebuli, następnie mięso i na wierzch resztę cebuli. Gotować na parze przez minimum 1 godz. W międzyczasie w głębokim naczyniu wymieszać ocet z musztardą, dodać cukier, sól, żółtka i olej, dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki, aż utworzy się jednolita masa.

Kiedy mięso będzie miękkie, ułożyć je na desce do krojenia, poczekać aż ostygnie i pokroić je w plastry grubości 1 cm. Udekorować półmisek liśćmi sałaty, położyć na nich plastry wieprzowiny i polać sosem .

Życzę Smacznego ; ) ;)

---