Ostrygi na parze z sosem z imbiru i chili

Przepis z programu

Kylie Kwong: Moje Chiny

(odc.3)

ilość osób: 4
trudność: łatwe

Składniki
6 ostryg, otwartych, ale zostawionych w połówkach muszli
2 łyżki wina ryżowego
2 ½cm kawałek imbiru, drobno posiekany
1 duże czerwone chili, pokrojone w cienkie plasterki
¼ łyżeczki brązowego cukru
1 łyżka jasnego sosu sojowego
¼ łyżeczki oleju sezamowego
2 łyżki oleju arachidowego
mała szczypta świeżo zmielonego białego pieprzu

Przygotowanie
Ułóż ostrygi w płytkiej ognioodpornej misce, która zmieści się w parowniku. Polej ostrygi
winem i oprósz połową imbiru. Włóż miskę do parownika, który ustaw nad naczyniem, w
którym wrze woda. Gotuj na parze, pod przykryciem, przez jakieś 2 minuty. Ostrożnie wyjmij
miskę z parownika i przełóż ostrygi na półmisek. Uważaj, żeby nie wylać płynu, który zebrał
się w muszlach. Wymieszaj chili, cukier, sos sojowy, olej sezamowy i resztę imbiru w innej
miseczce. Mieszankę równo rozłóż na ostrygi.
Rozgrzej olej w rondlu, aż zacznie dymić. Ostrożnie polej nim ostrygi, tak, żeby sparzyć chili
i imbir.
Oprósz pieprzem i podawaj od razu.


@ Kylie Kwong