Kotlety schabowe z sosem pieczarkowym

Składniki:

4 kotlety schabowe

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

sól, pieprz

sos pieczarkowy:

10 dag pieczarek

cebula średniej wielkości

ząbek czosnku

niepełne 2 szklanki Bulionu warzywnego WINIARY

1-2 łyżeczki mielonej papryki

pół szklanki śmietany 18-proc.

łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

lub zastosować Sos pieczarkowy WINIARY

ponadto:

ziemniaki piure i zielona sałata mieszana

Nastaw ziemniaki na piure. W tym czasie rozbij tłuczkiem kotlety, poprzecinaj je na pół, posyp solą i pieprzem. Cebulę i czosnek obierz, i drobno posiekaj, a pieczarki umyj pod bieżącą wodą i pokrój na płatki. Przygotuj też zieloną sałatę.

Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy (oleju). Obtoczone w mące ziemniaczanej kotlety usmaż na średnim ogniu (po 3 minuty z każdej strony).

W trakcie smażenia kotletów zrób sos: w rondelku rozgrzej łyżkę oliwy (oleju), dodaj cebulę, czosnek i pieczarki. Ciągle mieszając podsmaż na dużym ogniu przez 1 minutę, wsyp mieloną paprykę i mąkę pozostałą z obtaczania kotletów oraz wlej bulion. Nie przerywając mieszania doprowadź sos do wrzenia i pogotuj go jeszcze przez 3 minuty. A wtedy zdejmij rondelek zdjąć z ognia zapraw sos śmietaną, znowu podgrzej (nie dopuszczając do wrzenia!).

Przyrządź piure ziemniaczane i od razu - wraz z oblanymi sosem kotletami - podaj na półmisku do stołu.