Kotlety schabowe z pieczarkami
Składniki:
4 kotlety schabowe
25 dag pieczarek
cebula średniej wielkości
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
2 łyżki masła
sól
pieprz
ponadto:
bagietka i surówka z selera
Przygotuj surówkę z selera. Kotlety rozbij tłuczkiem, oprósz z obu stron solą i pieprzem. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Natomiast pieczarki umyj pod bieżącą wodą i większe potnij w plasterki, a mniejsze na ćwiartki.
Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy (oleju) i na średnim ogniu usmaż kotlety (po 3-4 minut z każdej strony). W czasie smażenia kotletów przygotuj pieczarki. W rondlu na rozgrzanej czwartej łyżce oliwy (oleju) zeszklij cebulę (2 minuty), dodaj i stop masło, włóż pieczarki i smaż je na średnim ogniu - ciągle mieszając - aż woda odparuje, a pieczarki zaczną się rumienić. Wtedy posól je i oprósz pieprzem.
Przełóż kotlety z patelni na półmisek i na każdym umieść porcję pieczarek. Podawaj tuż po przygotowaniu.