DaniaSałatka z soczewicy by Róża

*250 g zielonej soczewicy *kilka ziaren czarnego pieprzu, ząbek czosnku, 2 listli laurowe *1 obrana cebula z kilkoma nabitymi goździkami *2 łodygi selera naciowego pokrojone w drobną kostkę *2 łyż. posiekanej natki pietruszki *garść uprażonych orzechów włoskich (piec w srednio nagrzanym piekarniku aż ściemnieją) *1 duż cebula pokrojona w wiórki *3 łyż. oleju *winegret: 2 szlotki pokrojone w kostkę, 1ł. musztardy diżońskiej, 1 ł. gałki muszkatałowej, szczypta utłuczonych ziaren kopru włoskiego, kilka utuczonych ziaren pieprzu czarnego, 2-3 łyż. octu z białego wina,sól, 1/3 szkl. oliwy pół na pół z z olejem orzechowym ( lub tylko oliwa ) 1.Składniki winegretu wymieszać bez oliwy, na końcu stopniowo dolewać oliwę i mieszać energicznie aż sos będzie spójny. 2.Soczewicę ugotować w wodzie z ziarenkami pieprzu, czosnkiem, listkiem laurowym i cebulą nadzianą goździkami, posolić pod koniec gotowania, powinna zostać jędrna. 3.Gorącą soczewicę wymieszać z selerem, winegretem i natką. Odstawić niech się przegryzie. 4.Cebulę wysmażyć na złotobrązowo na patelni, osuszyć z tłuszczu na papierze. 5.Soczewicę wymieszać z orzechami i posypać cebulą, ew. dodać sól i pieprz.

---