Infekcyjne zatrucia pokarmowe Listeria monocytopenes Salmonella spp Yersinia enterocolitica Aeromones hydrophila Campylobacter jejuni Vibro parahaemollyticus Plesiomonas shigelloides Shigella spp. Toksyczno-infekcyjne zatrucia pokarmowe Esherichia coli Clostridium perfringens Bacillus cereus Intoksykacyjne zatrucia pokarmowe Staphylococcus Aurelius Clostridium botulinum Helikobacter pylorii Borrela burgdorferi Brucella abortus i brucella suisi Klebsiella pneumoniae Hetero fermentacja mlekowa:Lactococcus lactis,leuconostoc mesenteroides spp. Cermoris i inne z gatunku Lactobacillus. Homo fermentacja mlekowa : Lactococcus lactis i Lactobacillus delbrucki. Rola bakterii propionowych: należą tu głównie propionibacterium freudenreichi, propionibacterium Jansenie, propionibacterium acidopropionici, micrococcus lactylyticus, clostridium propioniun i micromonospora.

Infekcyjne zatrucia pokarmowe Listeria monocytopenes Salmonella spp Yersinia enterocolitica Aeromones hydrophila Campylobacter jejuni Vibro parahaemollyticus Plesiomonas shigelloides Shigella spp. Toksyczno-infekcyjne zatrucia pokarmowe Esherichia coli Clostridium perfringens Bacillus cereus Intoksykacyjne zatrucia pokarmowe Staphylococcus Aurelius Clostridium botulinum Helikobacter pylorii Borrela burgdorferi Brucella abortus i brucella suisi Klebsiella pneumoniae Hetero fermentacja mlekowa:Lactococcus lactis,leuconostoc mesenteroides spp. Cermoris i inne z gatunku Lactobacillus. Homo fermentacja mlekowa : Lactococcus lactis i Lactobacillus delbrucki. Rola bakterii propionowych: należą tu głównie propionibacterium freudenreichi, propionibacterium Jansenie, propionibacterium acidopropionici, micrococcus lactylyticus, clostridium propioniun i micromonospora.

---