Kuleczki z ziemniaków

Składniki:

• 1 kg ziemniaków 

•  2 żółtka 

•  5 łyżek tartego sera żółtego 

•  średnia cebulka 

•  łyżka masła 

•  2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

•  sól 

•  pieprz 

•  olej do smażenia

Panierka-

Składniki:

• 2 jajka 

•  mąka 

•  bułka tarta

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy
i odstawiamy do przestygnięcia. Gdy ostygną ubijamy je porządnie na puree, dodajemy żółtka i ser.
Cebulkę kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle do momentu aż zacznie się rumienić. Dodajemy ją do masy ziemniaczanej, jak również natkę, sól (czubata łyżeczka) i pieprz (łyżeczka). Wszystko porządnie mieszamy. Z przyrządzonej masy formujemy kuleczki wielkości dużego orzecha włoskiego. Jajka rozbijamy w miseczce, do drugiej wsypujemy mąkę, do trzeciej tartą bułkę. Obtaczamy kulki kolejno w mące, jajku i bułce. Smażymy gotowe kuleczki
w głębokim tłuszczu (najlepiej we frytkownicy), a jeżeli nie mamy frytkownicy to smażymy kuleczki w głębokim garnku.

---